雖然豆角有四季豆的「名號」，但是也就在春、夏、秋三個季節長勢會比較好一些，一旦天氣轉冷後（光照、溫度等等都會影響它的生長），管理起來就會非常的麻煩，勤快的家庭主婦，再已把它們製作成鹹菜，或者酸豆角存入菜罈中，如果想要吃到最新鮮的，估計還得再等上幾個月，尤其是北方地區的人。
豆角分長短兩種類型，某些地方也稱它為豇豆，它們除了充當配菜以外，單獨炒著也非常的鮮嫩美味，吃起有種鮮甜的味道，幹煸、素炒，或者混搭（茄子等等）也是大家耳熟能詳的吃法，其中屬豆角燜面的名氣最為響亮，以麵條勁道爽口，鮮香入味而著稱，即可充當主食，又可當作配菜，比吃拌麵有營養多了。
豆角不僅是豆莢特別鮮嫩，而且它裡頭的豆粒也是非常鮮美的，除了維生素種類豐富以外，還富含多種礦物元素，這些營養物質極其容易被人體所吸收，無論是栽培的廣度，還是普及程度適中排列在各種蔬菜的前頭，具有易種植，易管理等多種特性。
【食材配料】：豆角、豬肉、食用油、黃豆醬、鹽、雞精、老抽、麵條。
【製作過程】：
1、首先，準備1塊新鮮的豬肉，把它清洗乾淨後，再把它們切成薄片，豆角摘洗妥當後，把它們切成長短一致的小段，各種裝入碗中備用。
2、起鍋燒水，水燒至冒泡後，再取適量的新鮮的麵條放入鍋中，焯軟、炒熟後撈出，立即倒入冷水中衝涼，這樣口感會變得更勁道爽口一些，吃起來也不會有黏黏的感覺。
3、起鍋燒油，油燒熱後，先放入肉片，小火快速扒拉幾下，直到炒至捲起變色為止，然後，再加入少許的黃豆醬，炒出香味後，再倒入事先摘洗乾淨的鮮豆角，同時，注入少量的清水（麵條的1/3），轉大火燒開。
4、大火燒開後，再放入少許的雞精、鹽調味，如果想要湯汁的顏色更深一些（可以選擇不放），再額外添入少量的老抽，然後，扣上鍋蓋，繼續大火燜5分鐘。
5、豆角燜熟後，再倒入先前焯好的麵條，大火翻炒均勻，收幹湯汁後，即可裝盤出鍋，家常版豆角燜面製作完成，特別是晚上肚子餓的時候，把它擺在大家面前，估計很少人會抵住它的誘惑，特別適合有夜宵習慣的人食用，比起普通的拌麵更人們的受歡迎！
【溫馨提示】：
1、麵條越新鮮越好，首選的是必定是新鮮的的手擀麵，其次是掛麵，切忌選擇陽春麵，它更適合煮著吃。
2、豆角燜面，豆角和麵條是主角，豬肉是配角，大家務必分清主次，切莫做喧賓奪主的事情。