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如今夏季已經來到了我們的身邊，這個時候的豆角是最為鮮嫩的，每當這個時候只要去菜市場，我都會買上一兩斤的豆角，回家製作一些有關豆角的美食。豆角的製作方法有很多種，但作為一名北方人的我，最喜歡的就是豆角燜面一道菜餚，小時候的我經常吃到媽媽為我做的這一道菜，豆角和麵條在一起燜出來以後，麵條吃起來特別的筋道，豆角的味道也變得更加脆嫩，整道菜的味道鹹香適中，每一次都吃的飽飽的特別滿足。
豆角燜面是一道非常常見的家常菜餚，在製作的過程當中，主要利用水蒸氣的高溫，將麵條和豆角快速燜熟，他的製作方法十分的簡單，只要輕鬆一學，就能夠掌握其中的技巧，如果你也是一位喜歡吃豆角燜面的人的話，那麼就跟著我一起來了解一下，它的具體製作方法吧，這可是正宗東北豆角燜面的製作方法。
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【豆角燜面】
【製作食材】大蒜三瓣，紅辣椒三根，蔥一顆，白糖一勺，料酒，生抽兩勺，老抽一勺，食鹽，花椒油，芝麻油，清水400毫升，四季豆15根、五花肉220克、麵條280克
【方法及步驟】
1、把五花肉改刀成片，然後加入料酒進行醃製15分鐘，（有利於去除豬肉本身的腥味）。把準備好的豆角用清水清洗乾淨，將其折斷成5釐米左右的長條，大蒜去皮以後將其拍成蒜末，紅辣椒將其改刀成辣椒筒，蔥改刀成蔥花，將所有食材裝入碗中進行備用。
2、往鍋中加入五花肉煸炒出油，等到油溫5成熱的時候，往鍋中放入蒜末（幹辣椒、姜蒜）進行爆香。然後把豆角倒入到鍋中用大火進行煸炒，直到豆角斷生。在往裡面在面加入生抽，老抽，白糖，鹽進行調味，用鍋鏟翻炒均勻。
3、往鍋中加入400毫升的清水，蓋上鍋蓋用大火將清水燒開，再把準備的麵條均勻的鋪散在豆角的表面，這時候就可以蓋上鍋蓋，用小火慢慢的燜上五六分鐘。等到麵條被燜熟以後，用鍋鏟將麵條和豆角翻炒均勻，往鍋中滴入少量的花椒油，芝麻油進行提味，再蓋上鍋蓋燜上半分鐘左右就可以出鍋了。出鍋以後的燜面往上面撒上少許的蔥花，看起來香味十足，特別的有食慾。
【小貼士】
1、製作燜面的過程當中，一定要採用小火去進行，在燜的過程當中，多注意一下鍋中的湯汁，以免麵條被燜糊掉。
2、豆角一定要保證被燜熟，因為生豆角的話是有毒的，人食用了的話會食物中毒。出鍋的時候發現豆角還沒熟透的話，可以往鍋中再加入一些清水，再繼續燜一會兒。
3、最後一定要往裡面撒入一點蔥花，不僅可以起到很好的畫龍點睛作用，還可以讓燜面的味道變得更香。
以上的美食做法和技巧就分享到這了，希望大家喜歡，如果你覺得有用
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