章魚小丸子又叫章魚燒，是日本家喻戶曉的國粹小吃，因其皮酥肉嫩、鹹香鮮美，且味美價廉，現早已流行開來，成為小吃一條街或夜市上必不可少的一道美味街邊小零食。孩子嘴饞最愛的街邊小吃，章魚小丸子，想吃別再出去買了，教你在家輕鬆做，既能當零食還能飽肚子，幾步就上桌，皮酥肉嫩，營養美味，全家都愛吃。
章魚小丸子是我所接觸的小吃零食中，最簡單易做的一種，當然，前提是要要有一口章魚小丸子專用燒烤盤，這個模具盤價格不貴，卻相當的實用，煎個鵪鶉蛋或者蔬菜餅什麼的，不要太省事，尤其孩子的早餐，有了它，三下五除二，十分鐘就能搞定。
話題再轉回來，畢竟我們今天要分享的是章魚小丸子的做法。章魚小丸子想要好吃，最重要的就是麵糊的調製，而且一定要過篩並靜置醒發，這是口感酥軟柔潤的前提。剛出爐的章魚小丸子的表面淋上沙拉醬和特製的醬汁，鹹香鮮美瞬間滿溢，加上木魚花隨著熱氣升騰的舞動，著實讓人食指大動，胃口大開，孩子早就迫不及待地送入口中，就那麼囫圇一咽，不怕燙的便入腹中，咂嘴舔唇，依然意猶未盡。
簡單好吃又營養美味的寶寶小零食章魚小丸子的做法：
食材：
麵糊材料：低筋麵粉200克、雞蛋2個、鹽3克、泡打粉半茶匙、清水400克
照燒醬：料酒20克、生抽10克、水澱粉20克、糖10克
其他：章魚、洋蔥、包菜、薑片、沙拉醬、木魚花、海苔碎
鍋具：家用章魚小丸子機
做法：
1、低粉和泡打粉放入大盆中，加入一茶匙鹽，打入兩個雞蛋；
2、倒入清水，用蛋抽攪拌均勻（家裡沒有蛋抽的，用筷子也可以），用濾網過濾出麵疙瘩，蓋上保鮮膜，靜置一小時；
3、薑片和章魚（人懶，用魷魚圈代替的）放入沸水鍋中氽燙去腥，基本上入鍋不到一分鐘就撈出；
4、將章魚、洋蔥和包菜分別洗淨後，切成小碎丁；
5、下面做照燒醬（實在懶得動手的話，市場上有現售的）。將照燒醬的所有材料放入鍋中，煮到黏稠狀即可；
6、將家用章魚小丸子燒烤盤上（這個鍋很實用，價格也不貴，女兒最愛用它煎鵪鶉蛋）刷上一層油，放灶具上用中小火加熱；
7、每個模具孔中倒入八分滿的麵糊，接著放入章魚丁、包菜丁、洋蔥丁；
8、再倒入一些麵糊（這個可以到小吃一條街賣章魚小丸子的地方，看一下就會了，很簡單的）；
9、用籤子將表面的麵糊向就近的模具孔中撥拉，稍微向丸子中間塞進一些，然後把丸子傾斜挑起；
10、最後再倒入一些麵糊，將表面的菜和麵糊向丸子裡塞；
11、將丸子翻個圈，表面刷一層油，略微煎一會，再翻轉丸子，刷一層油，將丸子煎至金黃；
12、煎好的丸子用籤子一個個的挑人盤子中，澆上照燒醬和沙拉醬，撒上海苔碎和木魚花，就可以趁熱開吃啦。
有了家用章魚小丸子燒烤盤，做這個章魚小丸子不要太簡單，好吃易做，營養美味，孩子還愛吃，媽媽們還等什麼，在這個特殊的新年，還有一家人圍在一起說說笑笑地做著美味小零食，更溫馨的嗎！
章魚小丸子看教程，哪怕廚房小白也能輕易做出來，但是，再簡單的美食也是有一些小技巧需要掌握的，比如，拌好的麵糊一定要過篩，最好靜置一段時間後再過一次，這樣中間沒有麵疙瘩的存在，才能讓麵糊更細膩，吃起來口感更好。
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