本期作者：梁文歐 趙力超 | 美編：陳敏樺 趙力超
在超市和農貿市場，常會看到被捆成一小捆的蔬菜。綑紮蔬菜不僅方便市民購買，另一方面也有利於商家營銷。而膠帶與以前綑紮蔬菜的草繩相比，不僅美觀大方，也顯得更乾淨。而且膠帶幾乎沒有重量，不必擔心商家用繩子壓秤。但是近期，關於綑紮蔬菜的膠帶「有毒」，「甲醛超標10倍」的說法再次在網上熱傳。這些說法是否可信？膠帶綑紮會讓蔬菜變得不安全嗎？接下來讓話超哥為大家解答疑惑！
答案搶先看：
膠帶用量少，甲醛殘留低，並非超標10倍如此嚇人。
1.膠帶到底含不含甲醛？
常見和使用的膠帶由基材和黏合劑兩部分組成。平時綑紮蔬菜用的膠帶一般以塑料膜作為基材，再塗抹粘合劑，從而製成膠帶。塑料膜和粘合劑都是聚合物，常溫放置很穩定，降解釋放大量甲醛的可能性極小。
但值得注意的是，目前國內纏菜膠帶多數屬於工業級膠帶，塑料膜和粘合劑雖然比較穩定，但是工業膠帶中會帶有苯類、甲醛、重金屬等有害物質。膠帶表層印刷部分油墨中的苯類物質會通過蔬菜表皮向蔬菜內部遷移，膠黏劑中含有甲醛，甲醛以尿素甲醛樹脂（透明的熱固性塑膠）的形式存在[1]。這意味著膠帶中有可能殘留甲醛。
2.膠帶會帶來多少甲醛？
雖然塑料膜和粘合劑降解釋放大量甲醛的可能性小，但在塑料膜和黏合劑的生產過程中，由於聚合不完全或溶劑揮發不完全，確實可能會有少量甲醛、苯等小分子殘留。那麼膠帶殘留甲醛的量有多少呢？
2016年7月，針對市民的顧慮，深圳市質檢院、食藥局在當地6家超市隨機抽檢了11個膠帶捆綁蔬菜樣本，對膠帶直接接觸部分的蔬菜甲醛殘留量和甲醛遷移量等指標進行檢測。結果表明，11個蔬菜樣品中並未檢出甲醛，11個膠帶僅檢出微量的甲醛（範圍在0.13～0.19毫克/平方分米）[2]。參照GB9690-2009中的評價標準膠帶甲醛的遷移量最高為2.5毫克/平方分米，實驗中檢測出膠帶的甲醛遷移量均低於檢出限，所以大家不用擔心膠帶甲醛殘留量會達到中毒的程度。
從實驗中發現，膠帶的甲醛殘留並沒傳說中可怕，至少報導中提到的「甲醛超標10倍」的說法是不合理的。膠帶的確會釋放微量的甲醛，但釋放的量還處於安全範圍中。與膠帶殘留的甲醛相比，蔬菜甲醛殘留量更是微弱，此次檢測是未檢出，這主要是因為蔬菜綑紮用的膠帶很窄，且膠帶與蔬菜接觸時間較短，同時甲醛的水溶性和揮發性很強，很難在蔬菜表面形成積累。
3.該如何解決膠帶帶來的甲醛？
讀到這裡，還是會有讀者不放心膠帶綑紮產生的甲醛，畢竟有殘留。話食團在這裡告訴你，即使在蔬菜表面真的有少量甲醛殘留，在摘菜、洗菜、炒菜的過程中也可以去除。如果實在擔心，也可以直接將膠帶接觸部位切除[3]。
小結：
1. 膠帶用量少，甲醛殘留低，汙染食物的可能性非常小。
2. 甲醛易揮發、溶於水，清洗、烹飪過程可以去除，殘留累積的可能性小。
參考文獻：
[1]王小英, 王莉莉, 袁育堃. 超市纏菜膠帶多為工業膠帶[J]. 廣西質量監督導報, 2014(11):41-41.
[2]佚名. 長期食用膠帶綑紮蔬菜可致癌?[J]. 中國果菜, 2017(1):37-37.