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最近天氣炎熱，許多人在早上都不想去做飯，弄的渾身是汗，而今天，我就要為大家帶來一道來自我國南方的一道美食——茶泡飯。所謂茶泡飯指的就是用茶水泡米飯，這道菜通常用熱茶水來泡冷飯就是茶泡飯了。那麼，這道菜究竟怎麼製作呢？接下來，我們就來看看吧。
首先，我們先來準備材料。
材料：三文魚 2塊，黑胡椒 10g，鹽 5g，米飯 【這個是一人份的，如果要做很多份，材料要依次增加】，日式煎茶【綠茶也可以】適量，紫菜碎 10g，橄欖油【色拉油】 8g
準備好材料後，我們就開始製作吧。
1、先處理三文魚，一小勺料酒三文魚茶泡飯
2、10g黑胡椒三文魚茶泡飯
3、5g鹽三文魚茶泡飯
4、醃製的過程中，先煮一鍋降糖飯。
5、煎盤熱鍋刷油，把醃製好的三文魚平攤至烤盤上，煎至兩面金黃三文魚茶泡飯
6、將煮好的降糖飯裝入碟子中，撒上白芝麻、紫菜碎 、少許的鹽，將煎好的三文魚蓋在飯上面。三文魚茶泡飯
7、將稍微放涼的綠茶慢慢淋入。
溫馨提示：
茶泡飯建議使用偏硬的米種，不然會黏，剛煮好也建議稍微放涼。（按照此做法，三文魚一定要煎熟再吃）
米飯上澆的茶用粗茶不好吃，只能用煎茶，需要煎茶的香味和苦味，澆上稍微濃一些的茶，味道才能調和。
茶泡飯雖然不能一概而論，但魚肉茶泡飯不適合用冷米飯。
如果是零買的茶葉，要先將茶末（茶葉梗）放在粗網 笊 籬裡水洗一下，將髒東西洗出來，往茶末裡加開水，一點一點倒進去，茶就會濃，調整開水的快慢，自在調節茶的濃淡。
做茶泡飯最好用濃一些的茶，無論是抹茶或者煎茶，用最上等的茶無疑也是好吃的秘訣。茶如果不好，也沒有做茶泡飯的意義了。
隨著茶泡飯的發展，用來泡飯的不僅僅限於純的茶水，還有用上等昆布煮出的高湯，加入煎茶，做成昆布茶泡飯。如今很多餐廳的茶泡飯，不僅僅有溫和的煎茶味，也少不了清爽的高湯味。另外，茶泡飯的種類和配料也隨著發展變得更豐富多彩了。所以，如果在家實在不想做飯，來一碗茶泡飯也是可以的。
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