導語：羊肉香菜餃子怎樣調餡才好吃？掌握1個技巧，餡料鮮香還無羶味
香菜是我們日常飲食中常會用到的一種食材，多數情況下它被用來當作調味品，豐富菜餚的口感，但其實很多人不知道的是香菜還能入餡做餃子，將香菜搭配肉類經過一番的烹飪做成餃子，鮮香味美汁還多，口感好的沒話說，這樣做的餃子比一般的做法口感要好許多，這次要分享給大家的便是羊肉香菜餡餃子的做法，大家掌握好1個技巧，餃子的口感才會更加豐富美味，學會了羊肉香菜餡餃子的做法，以後想吃了隨手就能做，用對了方法羊肉餡也不會有羶味，下面我便將羊肉香菜餡餃子的做法詳細分享給大家。
羊肉香菜餡餃子的做法：
備用食材：羊肉200克，香菜200克，生抽2勺，食鹽少許，蔥段、薑片適量，花椒1小把，花椒麵少許，麵粉400克，水200克；
製作過程：第一步，首先將麵粉和水混合在一起，揉成一個光滑的麵團，蓋上一張保鮮膜餳面，羊肉準備一塊將其衝洗乾淨，然後切成大塊，放入絞肉機中將其打成肉餡；
第二步，大蔥1根，摘洗乾淨後切成段，生薑切片，一同放入碗中，同時加上點花椒粒，用開水衝入其中，加上一個蓋子浸泡一會，香菜一把摘洗乾淨後控幹其中的水分；
第三步，處理好的羊肉餡放入一個盆中，加上一點食鹽，將其拌均勻，然後浸泡好的蔥姜水撈出其中的雜質不要，水分次少許倒入羊肉餡中，朝著一個方向將其攪打至上勁；
第四步，接著再加入生抽、花椒粉調味，香菜剁碎後放入羊肉餡中充分攪拌均勻即可，麵團移至在案板上揉搓整理成長條狀，然後分別擀成餃子皮；
第五步，餃子皮中包裹餡料捏好，鍋中添水煮開後放入餃子，煮熟後即可撈出享用。
小編總結：香菜不管是藥用價值還是食用價值都特別豐富，將香菜作為主菜烹飪，可以更加讓人充分享受其中的美味，香菜帶有的特殊香味，可以激發人的食慾吃飯香，羊肉作為我家日常餐桌上常會出現的一種肉類，將其與香菜搭配做餃子餡，經過特殊的調製方法，可以使得餡料鮮香無羶味，掌握好方法，做的餃子味道不輸飯店，對於平常便喜歡吃餃子的朋友來說，非常建議學習這個獨特的做法，相信你會吃上癮。
烹飪小技巧：
1、羊肉香菜餡餃子想要好吃，需要掌握1個技巧，便是事先準備好蔥姜水，蔥姜水可以起到一定的去腥提鮮效果，用來烹飪羊肉是再合適不過了，幫助壓制其中的羶味，口感更加豐富；
2、香菜事先處理乾淨，加上點鹽醃漬一會，既能逼出水分，而且還可以幫助去除一定的澀味，做好的羊肉餡放入冰箱中冷藏一會更好包；
3、煮餃子的時候，在水中加上一點點食鹽，防止餃子粘連在一起，便不會破皮，煮餃子三點三開後餃子就熟了。
羊肉香菜餡餃子，掌握好技巧，鮮香味美還不膳，如果你認為這個做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是分享給更多的人學習！