為鼓勵大家在特殊時期享受下廚的樂趣,DIOR和GUCCI開始教做飯了

2020-12-16 界面新聞

記者 | 趙曉嬌

Christian Dior先生除了是公認的時裝大師外，還有一個隱藏身份是美食家。1972年，在其逝世15周年之際，DIOR官方曾推出過一本名為「LA CUISINE COUSU-MAIN」（定製料理）的食譜書，當中匯集了Dior先生最愛的幾十道料理，只可惜當時原版只限量發行了大約4000本。

「關於我的職業我很喜歡的一點是，你必須把創意和雙手相結合。在烹飪時我也有同感」。

——ChristianDior

而今為了鼓勵大家在特殊時期在家親自下廚，享受製作料理的樂趣。DIOR品牌將這本食譜的部分內容以電子版的形式免費公開了，原版是法語的，這次的電子版特別增加了英語翻譯。

在書的前言部分，大廚 Raymond Thuilier 分享了 Dior 先生關於美食的不少觀點，包括他將烹飪和高定類比，認為烹飪用的食材和高定用的材料一樣高貴。

這次公開的電子版食譜分成了湯、雞蛋料理和前菜、魚料理、禽類料理、配菜、沙拉和甜點幾個部分，每個部分都有多款料理的食譜，最後還附有一份簡單的烹飪詞彙表。電子版食譜也保留了原版裡由時裝插畫大師 René Gruau 創作的插畫。

除了免費公開食譜，DIOR 這次還特別邀請了米其林三星主廚、新式料理（Nouvelle Cuisine）代表人物 Michel Guérard 重新創作了 Dior 先生喜愛的料理，他帶來了黃瓜湯、三文魚配酸葉草醬汁和檸檬焦糖蘋果果醬 3 款。DIOR 還發布了由 Michel Guérard 主廚親自示範的製作教程，大家可以在 DIOR 的 Instagram Story 裡看到完整視頻，感興趣的同學可以跟著做起來。

除DIOR外，GUCCI也在最新一期播客裡邀請了位於佛羅倫斯的Gucci Osteria da Massimo Bottura餐廳主廚Karime López，在餐廳錄製時一併收錄做菜時聲音，為聽眾打造了一場別致的感官盛宴。提供英語和西班牙語（Karime的母語）兩個版本可供收聽。

Karime López是首位獲得米其林星級的，也是唯一一位獲得2019年義大利米其林星級的墨西哥籍女性主廚。在節目中，她回憶自己成為主廚並獲得米其林星級的心路歷程，描述最喜愛的美食佳餚，並分享她在Gucci Osteria餐廳工作中的趣聞軼事。

這期特別節目在餐廳的廚房中錄製，Karime主廚介紹了餐廳主打菜品的靈感來源，如紫玉米墨西哥塔可餅（Purple Corn Tostada）、刈包（Taka Ban）、意式餃子佐帕馬森乾酪奶油（Tortellini with Parmigiano Reggiano cream）和經典Emilia漢堡（Emilia burger）；還融入炸玉米餅、煮意式餃子、切胡蘿蔔等聲音，以ASMR形式帶來獨特的聽覺體驗。

本期節目，可通過Spotify流媒體音樂服務平臺收聽。另外，Karime López主廚還在騰訊視頻上分享了包括喬治亞奶酪麵包、波洛克式餡餅等在家便可製作的美味佳餚。

麵粉、奶酪、橄欖油、胡椒、鹽……其實並沒有想像中的沒有那麼複雜，在家也可以get米其林同款美味，只要有一顆享受生活的心和一雙願意嘗試的手，人人都可以成為「米其林大廚」。

圖片來源：品牌提供

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