生活中不少人愛吃海鮮，比如花蛤。花蛤，是一種常見的海鮮，也屬於平民小海鮮。不僅營養豐富、肉質鮮美，更主要的還很便宜。我們這的花蛤，才賣5塊多一斤。花蛤的蛋白質含量高，胺基酸的種類組成及配比合理。而且脂肪含量低，不飽和脂肪酸較高，更有利於健康！花蛤也是我很喜歡的一種海鮮，雖然它的吃法多種多樣，但還是以炒著吃為主！炒花蛤看似簡單，其實真的不簡單。要想炒的鮮嫩可口，入味滑嫩，真的是需要技巧的！很多的朋友炒出的花蛤，肉質吃起來發硬，味道也不好。而且沙粒太多，吃起來很牙磣！
不過這些情況你不用擔心，今天我把炒花蛤的最正確做法，詳細的教給你。按照我的做法，你一步步去做，保證能炒出鮮嫩可口，味道鮮美的花蛤！
做法步驟：
1 花蛤一定要去正規海鮮店，買鮮活的！如果你買的不好，技術再高超，也炒不出好味道！
花蛤買回來以後，用水清洗乾淨，然後泡一會！
2 大蒜切成片，青紅辣椒切成丁！
3 鍋內加入清水，把花蛤放進去，然後大火燒開。等花蛤都張開嘴的時候撈出！
4 燙完後的花蛤，一定要用清水淘洗多遍，這樣能最大程度的去除沙粒！
5 鍋內放入底油，放大蒜片炒出香味！
6 然後加耗油 甜麵醬 生抽，炒出香味！
7 把燙好的花蛤放進鍋裡，翻炒均勻。然後放入青紅辣椒丁，炒一下，裝盤即可！
這樣做出的炒花蛤，鮮香入味，蒜香味濃鬱！炒制的時候不用加一滴水，醬汁會僅僅包裹在花蛤上面，吃起來滿口都香！
小貼士：
1 燙花蛤的時候，一定要冷水下鍋，大火燒開。不要直接用熱水燙！
2 燙開口的花蛤，要用清水多衝洗幾遍，這樣才能去除沙粒，吃起來不牙磣！
3 炒的時候，一定不要加水，一點水都不要加。否則會影響成菜的口味！
親愛的朋友，你學會了嗎？？你覺得這種做法怎麼樣？
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