辣炒花蛤,萬萬不要直接下鍋,多做這一步,花蛤鮮嫩入味還不老!

2020-12-18 中華美食客

花蛤一定要提前浸泡……提前浸泡2小時，花蛤吐沙，不然吃起來會非常硌牙，辣炒花蛤，萬萬不要直接下鍋，多做這一步，花蛤鮮嫩入味還不老，喜歡的朋友快來試試吧

用料

花蛤 2斤

蒜 5瓣

幹辣椒 4個

姜 2片

蔥花 2克

蔥頭 半個

油 5克

料酒 4勺

生抽 2勺

老抽 1勺

糖 2克

鹽 3克

香油 2勺

小米辣 2個

花椒 適量

大料 適量

辣炒花蛤的做法

1.準備好食材，切洋蔥的時候要小心！只要且切得快，眼淚就追不上我……切完記得洗手，再揉眼睛或者碰小朋友……

2.熱鍋熱油，爆炒蔥姜蒜，炒出香味微焦！

3.放入蔥頭，繼續翻炒！

4.放入花蛤，翻動一下！避免蔥頭粘著鍋底

5.放入料酒生抽老抽糖，一小蓋兒白朗姆酒……大火爆炒！這時候先不要放鹽

6.等待湯汁逐漸變少，花蛤每個都張開就證明曾經是活的……張開以後再炒3 4分鐘即可

7.待湯汁變少加入小米辣，放入鹽進行調味兒！

8.有點辣……有點香！絕對讓你唇齒留香

小貼士

每個人口味不同，你們可以根據自己的口味增減調料，美食與大家的生活密不可分，現在食物吃的方法實在是太多了，每一個人都在不斷學習進步中，美食也是，在經過不同的人，不同的做法，一直在發生改變著，不同的人不同的口味，雖然味道不同，但是喜歡的人也不會少，對吃而言，喜歡就是美食，歡迎留言，評論，交流，一起共同學習更多美食！

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