減脂最愛吃這菜，鬆軟鹹香，一攪一蒸就能吃，無油低脂，還不上火。
前幾天一直在和大家分享減脂餐的做法，這兩天我又做了一道適合減脂期間吃的蒸菜，不用放一滴油，只需要簡單攪一攪，上鍋蒸熟就能吃啦，無油低脂，好吃還不上火，而且營養豐富，它就是美味的菠菜蒸蛋羹。
說起菠菜相信大家都不陌生，富含豐富的膳食纖維，常吃可以促進腸胃蠕動，而且搭配雞蛋，營養更加全面豐富，就著自己的做的料汁，一口一個，低卡好吃，飽腹感十足，感興趣的小夥伴不妨親自動手試試看哦。
【菠菜蒸蛋羹】
【食材】：菠菜一把（約150克）、雞蛋3個、水澱粉50克、蒜末20克、生抽1勺、米醋1勺、白芝麻1小勺、蠔油1茶匙、清水適量、白糖1勺、小米辣3個、香油少許、白芝麻1勺。
【做法】：
1、首先準備好所需要的食材，菠菜洗淨後去掉不好的葉子，用刀切成段，大蒜去皮後切成蒜末。
2、接下來，在鍋中加入適量的清水，水開後下入菠菜，焯水1分鐘左右，使菠菜變軟。
3、然後，將焯水後的菠菜從鍋中撈出，用篩網濾掉多餘的水分，這裡需要注意的是，菠菜焯水的時間一定要夠，不然吃起來澀澀的。
4、接著，將瀝乾水分的菠菜放入碗中，放涼後用手再次攥幹菠菜中的水分，一定要等涼透，不然會很燙手的。
5、之後，將菠菜放入料理機中，打成菠菜碎，也可以放在案板上，用刀剁碎，按大家的習慣操作即可，完成之後，放在一旁備用。
6、緊接著，將3個雞蛋打入碗中，加入一點點鹽，用手動打蛋器給它們全部攪拌均勻，鹽不用放太多，否則吃起來會很鹹，放少許鹽可以增加雞蛋液的筋度。
7、接下來，將10克玉米澱粉與40克清水混合均勻成為水澱粉，再把水澱粉倒入蛋液中，再次攪拌均勻，使水澱粉和蛋液完全融合在一起。
8、然後，準備一個耐高溫的陶瓷容器，在底部墊上一張油紙，用刷子蘸取少許食用油刷在四周，這樣做便於脫模。將攪拌好的蛋液倒入容器中，再把菠菜碎也一起放入，拌勻後送入蒸鍋中，用熱水上鍋蒸25分鐘左右。
9、在等待的同時，我們來製作一下料汁，在碗中放入蒜末，1勺生抽、1勺米醋、1茶匙蠔油、1勺白糖、1勺白芝麻和少許香油，攪拌均勻即為料汁。
10、最後，將蒸好的菠菜蛋羹從蒸鍋中取出，倒扣後用刀切成塊，碼放在盤中，澆上剛剛調好的料汁，撒上小米辣，即可開吃，鬆軟鹹香，低卡美味，好吃不胖哦，快來試試吧。
【小貼士】：
1、調味料的用量可以根據個人口味酌情調整。
2、蒸的時候要在容器表面覆蓋保鮮膜，這樣在蒸的過程中可以使蛋羹的口感更加細膩，也不會有過多的水蒸氣滴落在上面。
3、蒸製的時間要根據容器的大小厚度而決定，如果容器比較厚實的話要適當延長時間哦。
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