不知道為什麼天氣越熱越是想吃燒烤，這兩天晚飯後散步路過燒烤攤，看見肥的流油的雞大腿在燒烤架上被烤的滋滋作響，真的是忍不住猛吸幾口混著炭燒味道的香氣，太香了，真想拿著那隻腿，在肉最厚實的位置，用嘴叼下一大塊，順帶著雞皮一起入口，嗯，沒有什麼比吃雞大腿更美味的啦。
作為一位美食作者，沒有哪種美食是難得住我的，今天一大早我就去了超市，在所有的雞腿當中挑選了兩個最大最肥的，像兩把手槍一樣的大雞腿，我也不管它是不是速成雞走地雞，或者跑步雞了，回到家我都會讓它變成「脆皮烤雞腿」。
【脆皮烤雞腿】
【所需食材】新鮮的雞大腿兩隻，蔥，姜生抽，蠔油，紅燒醬油，鹽，料酒
【廚具】創迪空氣炸鍋（烤箱）
【製作步驟】
1.雞腿買回來首先將雞腿清洗乾淨，用牙籤或者叉子在雞腿上戳一些小洞，這樣會更容易入味，我用牙籤戳了個遍，直到戳過癮了為止，想想容嬤嬤當時戳紫薇的時候一定也非常爽吧。
2.雞腿戳好了以後我們加入調味料給它醃一下，蔥段，薑片，生抽料酒，耗油，紅燒醬油，紅燒醬油不要太多，一點就可以了，放太多烤出來的雞腿顏色會比較重。
3.把所有食材均勻的塗抹在雞腿上之後用保鮮袋包裹好，放到冰箱中冷藏醃製至少一個小時。
4.雞腿醃好了以後就可以放到空氣炸鍋中烤了，因為我買的雞腿比較大，所以我要用烤整雞的功能烤，這樣時間和火候會比較合適，把雞腿固定在烤叉上面，放到空氣炸鍋中按好就可以了。
5.用烤整雞的功能烤，它自己設置的是210度，烤40分鐘。
6.我們可以在這個鍋的窗口隨時觀察雞腿的變化，雞腿會在燒烤叉上360度轉動，這樣烤出來的食物熟的更加均勻，色澤也會更好看。雞腿上不用抹油，因為雞肉本身在高溫下就會出油，在烤的過程中我們可以看到雞皮表面已經滲透出很多油脂了，這樣烤出來的雞肉比油炸要健康很多。
時間到了就可以出鍋了，這樣雞皮真是的讓人難以抗拒啊，脆皮烤雞腿就這麼簡單的完成了，如果是普通烤箱沒有燒烤叉的話，建議把雞腿切開，取出骨頭，把雞腿平鋪在燒烤架上面，這樣雞腿受熱面積變大，會比較容易熟。
雞腿用這樣的方法做一次，以後燉雞腿可能就會在我家餐桌上消失了，這樣做不僅外觀好看，吃著還很帶勁，尤其是在夏天全民吃燒烤的季節裡，沒有理由不自己在家烤點肉吃，兩個雞腿才二十塊錢，如果出去吃一頓燒烤肯能就二百塊了，不管有錢或者沒錢，我們都有自己的方式讓生活更有滋有味，自己烤兩隻只雞大腿我和老公也能吃得美美的。【脆皮烤雞腿】分享給熱愛生活的您。
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