口感Q彈的紅豆芋圓甜品做法和用料竟然這麼簡單，後悔做少了
天氣一熱，人就沒精神犯困，食慾也不佳還特別貪涼，就想吃點清涼爽口的小吃。說到適合夏天吃的小吃，少不了各種甜品，其中一道紅豆芋圓就是我特別喜歡吃的甜品，軟糯Q甜，冰冰涼涼的，天熱的時候來上一碗既解暑又頂餓。
紅豆芋圓是臺灣的一個特色甜品，但現在很多地方街頭都有賣這種甜品，10元錢一碗，很受女孩子們喜歡。其實紅豆芋圓甜品做法很簡單，主要材料是南瓜，紫薯，木薯粉，牛奶，紅豆。有些改良做法還加了豆花和刨冰，我則用冰牛奶代替刨冰，味道更濃鬱。
我用紅豆和木薯粉做甜品，Q彈爽滑，清涼解暑，特別適合夏天吃。家裡牛奶不多，所以我只做了兩碗，老公一碗沒夠吃，讓我下次多做些，天熱吃涼快爽口。 喜歡這道甜品的小夥伴就收藏了吧！
【紅豆芋圓甜品】
[食材]：紅豆1把，飯豆1把，熟南瓜泥100g，紫薯泥100g，木薯粉140g，牛奶適量，煉乳適量，水適量
[做法]：
1. 準備食材，紅豆洗乾淨用清水浸泡2小時。我用了紅豆和飯豆，飯豆更軟綿豆粒更大。
2. 將泡好的紅豆倒入美的親子煲電飯鍋中煮熟。美的BB煲採用高硼玻璃內膽，煮飯更放心。
3. 南瓜，紫薯分別蒸熟搗成泥，煮好的紅豆撈出瀝水備用。剩下的紅豆水也別倒掉，留著煮粥或者做米飯，一點不浪費。
4. 南瓜，紫薯趁熱倒入木薯粉，和成不粘手的光滑飯糰。搓成細長條，切小丁大約1-2CM左右，不要切太大，煮熟後還會膨脹。
5. 鍋中煮開水倒入切好的南瓜芋圓丁，煮至芋圓飄起來大約5分鐘左右撈出放涼水中。接著用這鍋滾水，煮紫薯芋圓丁，同樣的方法煮，撈出另裝一個大碗中涼水浸泡備用。芋圓一次可以多做些，放冰箱冷凍吃的時候拿出來用很方便。
6. 撈出一部分紫薯芋圓，南瓜芋圓，紅豆放入碗中，加入適量的冰牛奶和煉乳，就開吃了。我這裡沒有放糖，南瓜紫薯都有甜味，還放了全脂牛奶和煉乳，對我來說甜度夠了，喜歡吃甜的小夥伴可以加點糖。
這道口感Q彈的紅豆芋圓甜品做法和用料竟然這麼簡單，後悔做少了，老公沒吃夠，下次多做些放冰箱屯著，什麼時候想吃就吃。
薇小廚嘮叨：
紫薯很乾，需要加一點水和木薯粉和成麵團；南瓜泥稀需要多放一些木薯粉拌勻；大概份量是南瓜泥和木薯粉的比例是1：1或者1：1.2 紫薯和木薯粉和水的比例是1：0.4：0.4。具體還要根據麵團情況來判斷，光滑不粘手就可以。
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