秋季是豐收的季節，這不婆婆昨天買了新鮮的菱角，讓我不禁想起小時候採摘野菱角的光景，嫩嫩的菱角，香甜清脆；而老菱角則更適合煮食，粉糯好吃，讓人記憶難忘。
菱角，是大自然的美味饋贈，可生食，可入菜，可燉湯，也可以煮粥，吃法多樣，營養豐富。10月，又是一年菱角香，這4種吃法你別錯過，香糯可口全家都愛！
第一種：水煮菱角
推薦理由：毋庸置疑，這是最原汁原味的吃法，可選擇老一點菱角，更粉糯好吃！
食材：
菱角：1斤，食鹽：一小勺，清水：適量。
製作步驟：
1、菱角洗淨，放入鍋內。
2、加入一小勺食鹽，適量清水，煮熟即可食用。
3、煮熟的菱角粉糯好吃，讓人回味無窮。
ps、放鹽不是為了調味，而是殺菌的作用。
第二種：荷塘小炒
推薦理由：蓮藕、菱角都是「荷塘」美食，搭配荷蘭豆、胡蘿蔔、黑木耳、百合，不僅色澤靚麗，口感清爽，而且營養豐富；作為秋季的一道時令菜，喜歡的夥伴不妨試試！
配料：
蓮藕：一段，菱角：5個，胡蘿蔔：小半根，黑木耳：5朵，荷蘭豆：100g，鮮百合：半個。
製作過程：
1、黑木耳提前泡發，蓮藕去皮，切片；菱角去殼取肉，分成兩半。胡蘿蔔切片備用。
2、荷蘭豆、鮮百合洗淨備用。
3、食材（除鮮百合）分別焯水備用。其中胡蘿蔔半分鐘，荷蘭豆、黑木耳一分鐘，菱角、蓮藕兩分鐘。
4、鍋熱油熱放入蓮藕、菱角肉翻炒均勻。
5、放入鮮百合翻炒半分鐘。
6、最後將胡蘿蔔、黑木耳、荷蘭豆放入，翻炒均勻。
7、放入少量食鹽調味，即可出鍋享用！
第三種：菱角紅燒肉
推薦理由：秋季貼秋膘，紅燒肉與菱角米的搭配也是一種新嘗試；紅燒肉肥而不膩，搭配時令的菱角米，粉糯好吃，算是一種「跨界組合」吧，吃貨們不要錯過喲！
食材配料：
五花肉：一斤，菱角肉：10，冰糖：適量。薑片、小蔥、香葉、八角：適量。各種調料：適量。
步驟：
1、五花肉切成麻將大小，洗淨後焯水備用。
2、菱角剝肉，準備好生薑片、蔥白、香葉、八角等香料。
3、鍋熱油熱放入薑片、蔥白、香葉、八角等爆香。
4、放入五花肉小火翻炒一下，至肉塊略微有點焦黃，將肉和調料盛出，油留在鍋內。
5、放入冰糖，小火熬至焦糖色，放入五花肉翻炒，讓肉塊均勻裹上糖色。
6、倒入菱角肉翻炒均勻。
7、加入適量料酒、老抽、生抽，加入沒過肉塊的開水，水開後加蓋，小火繼續燉煮40分鐘。
8、最後大火收汁，適量調味，撒上蔥花即可。
第四種：菱角米粥
推薦理由：秋意漸涼，早上來一碗菱角米粥，暖心暖意，比起白粥少一份單調，多一份營養，推薦給愛喝粥、懂得關心家人和自己的你。
配料食材：
菱角、大米、清水：適量。
簡要步驟：
1、菱角去殼，將肉剝出來洗淨備用。
2、大米淘洗乾淨，與菱角米一起放入電飯鍋，加入適量清水，運行「煮粥」功能。
3、靜待時間美好，一份好喝的暖心菱角米粥就做好了，快與家人一起享用吧！
Bingo，金秋10月，菱角正當季，4種好吃的做法不容錯過，夥伴們你最愛哪一種呢？歡迎在評論區與我多多交流互動喲~
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