雲吞的湯底料主要就是由豬骨、雞骨、大地魚乾、老母雞、蝦米、蝦殼等材料熬製而成，不過每個地方的做法都不一樣，一碗好吃的雲吞當然離不開濃鮮美味的湯底了，再加入生抽，雞精，紫菜，香菜，蔥花，絕對是美味。雲吞大家都不陌生吧，也經常會吃吧，我吃雲吞最喜歡喝湯了，味道鮮味，加入香菜、紫菜、蔥花等，真的是非常好喝，我們這邊叫做混沌，不過我們這邊很多賣混沌的，都是直接用麵湯加入蝦皮，紫菜、香菜等做成湯底，喝起來味道不夠濃，清湯寡水的，我還是比較喜歡喝用骨頭熬出來的湯底，那才叫真好喝，下面就給大家分享一下雲吞湯底料怎麼煮。
一、雲吞湯底料怎麼煮雲吞湯底料主要就是由豬骨、雞骨、蝦殼、豬皮等熬製而成，雲吞湯底料主要就是要鮮，不過每個地方的製作方法都不一樣，有的是用老母雞熬製的湯底，有的是直接用麵湯加入蝦皮、紫菜、香菜等做湯底的。二、製作步驟1、食材：豬筒骨適量、雞架3個、大地魚乾500克、蝦米300克、水適量、胡椒粒適量、鹽適量、白糖適量、姜蔥適量、料酒2、把買回來的豬筒骨，清洗乾淨，把雞架上附帶的內臟處理乾淨，放入大盆中，加入適量的清水，浸泡兩三個小時，中途要勤換水，泡出血水。3、把姜蔥洗乾淨，姜切片，蔥切段，豬筒骨、雞架泡出血水後，清洗乾淨，涼水下鍋焯水，放入薑片、蔥段、料酒，大火煮開，撇去浮沫，焯好水後撈出來衝洗乾淨備用。
4、把大地魚乾切成小塊，放進鍋裡中火炒香，炒出香味後，盛出來備用，把蝦米洗乾淨，瀝乾水分，同樣倒進鍋裡中火炒香盛出備用。5、準備一個大不鏽鋼鍋或者不鏽鋼桶，把豬筒骨、雞架放進去、加入適量的清水，放入薑片、胡椒粒，大火燒開，把表面的浮沫撇去，轉小火熬製3個小時。6、把大地魚乾和蝦米用稀布包住，有裝香料用的布袋更好，裝進去綁緊即可，我家裡沒有了，就只能用稀布包了，骨頭熬製時間到後，放進去把火力再調小一點，保持燙麵微沸的狀態，再熬製2個小時左右。7、最後放入鹽、白糖調味即可，美味鮮濃的雲吞湯底料就熬成了，雲吞下好後，放入紫菜、蔥花、香菜等，餛飩撈入碗中，再放入熬製好的雲吞湯底，太美味了。
三、雲吞湯底料小技巧1、製作雲吞湯底料一定要用新鮮的豬骨、雞架等，先把豬骨、雞架等處理乾淨，用水浸泡出血水，涼水下鍋焯水，焯好水後衝洗乾淨，這樣熬出來的湯底才味道鮮美，如果食材沒有處理乾淨，會直接影響湯底的味道。2、熬製雲吞湯底加入大地魚乾和蝦米都是為了增鮮，不過魚乾和蝦米一定要炒一下，炒出香味，因為炒過之後的魚乾和蝦米熬出來的湯底味道更濃。3、先把豬筒骨和雞架放進去大火燒開，撇去浮沫，轉小火熬製3個小時左右，再把大地魚乾和蝦米放進去，放進去後把火力再調小一點，保持燙麵微沸的狀態，再熬製2個小時左右，這樣熬出來的湯底才會清澈，味道濃鬱。
4、不管熬製什麼湯底，水都要一次加夠，中途加水會影響湯底的味道，鹽要最後放，過早的放鹽也會影響湯底的味道的。總結：通過以上的分析，我們知道了雲吞湯底料怎麼熬，主要就是用豬骨、雞架、大地魚乾、蝦米、蝦殼等食材熬製而成，在熬製雲吞湯底的時候，一定要選用新鮮的食材，食材要處理乾淨，掌握好火候，水要一次加夠，鹽要最後放，只要掌握了這些小技巧，熬出來的雲吞湯底清澈金黃，味道濃鬱，非常好喝。感謝大家的閱讀和點讚，有需要的朋友可以轉發收藏哦，大家有什麼問題可以給我留言哦，祝大家生活愉快，事事順心。