凡是接觸燕窩的人應該都知道現在買燕窩有多種選擇。有的人喜歡幹燕窩、有的人則喜歡買即食燕窩，省事兒。那麼幹燕窩和即食燕窩有什麼區別呢？既然它們不一樣，又應該怎樣來保存呢？裔燕小編為此好好做了功課。
幹燕窩與即食燕窩的區別
首先呢，幹燕窩屬於原料級別的燕窩，需要自己完成清洗，泡發，挑毛，燉煮整個複雜的流程。相比較來說，適合一些慢慢體味生活的養生人操作。而且親自做燕窩食用給了人們很大的安全感，所以很多燕窩人還在堅持自行燉煮。
即食燕窩，顧名思義就是開瓶即食，方便快捷。它的清洗，泡發，燉煮的過程已經被生產商包攬，可以給時間少的人省很多精力。區別在於，即食燕窩的純度不會有幹燕窩的純度高，所以在價格上，即食燕窩要比幹燕窩更優惠。
這裡總會有一個誤區，很多人覺得含量不純就是騙人。幹燕窩雖然純，但是製作時同樣是加糖加水燉煮成一頓的量去吃，而即食燕窩本質就是做好一頓，市場上有些做即食燕窩比較好的品牌，像是愛爾裔燕，用的就是科學營養配比，一瓶裡就是人體一次可吸收的量，統一的加工燉煮，在口感方面和營養方面會比幹燕窩更加的穩定。
幹燕窩和即食燕窩又是如何儲存的？
買回家的幹燕窩，放置在陰涼乾燥的地方，避免太陽直射即可，如果要延長它的保質期，那麼可以將其放置在冰箱的冷藏室中，溫度控制在0-2度左右。
即食燕窩的儲存其實也不費力，常溫下放在乾燥清涼的地方，放置在冰箱中更好。但爭議就在於它的保質期環節。很多人質疑：「即食燕窩沒有防腐劑怎麼做到保質期那麼長？」
在我們的認知裡，長期的保存要靠化學防腐劑才能維持，但有一種方法卻被忽略了，那就是物理防腐技術。難道朋友們上學的時候深受物理荼毒，所以比較偏愛化學？小編開個玩笑，我們來說說這物理防腐。
就拿裔燕小金瓶的殺菌操作為例吧。在經過對燕窩的挑毛、加工等多道工序後，它便以密封的狀態升至121℃的高溫，殺菌蒸煮16分鐘，被安排的明明白白，由於這屬於真空下的物理防腐操作，所以能完全保留燕窩原有的營養和口感，是不是感覺漲姿勢了呢？
當然，買燕窩一定要慎重挑選，口碑、信譽、質檢都要保證，因為燕窩的市場還很複雜，所以無論是幹燕窩還是即食燕窩，大家都要根據自己的情況，或者有熟人推薦，細心進行選擇。最後裔燕小編溫馨提示，燕窩帶回家後一定要記得避光和防潮哦。
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