說到夏天，第一個想到的水果肯定是西瓜，西瓜是夏天盛產水果之一，因清甜解渴又消暑，所以非常受大眾們的喜愛。每到夏天，街道裡總能看到推著板車售賣西瓜的老大爺，一邊吆喝著「賣西瓜咯，不甜不要錢」，一邊搖著手裡的扇子，每每經過此時，我都會買上一個，因為對我而言，沒有西瓜的夏天是沒有靈魂的，家裡幾乎每天都要備上，香甜多汁的西瓜總能給我在夏日裡帶來一絲清涼。
西瓜我們買回來通常都是冰箱冷藏過後，直接切開食用，其實將它變個小花樣，還可以更美味，那就是做成「西瓜果凍」，清涼香甜，爽滑Q彈，這樣做好的果凍，可是實打實的水果果凍，真材實料看得見，咬一口，可以品味到濃鬱的西瓜味，比外面賣的那些充滿香精味的果凍要好吃多了，關鍵做法材料都很簡單，成功率可以說高達100%了，因為它只需要按順序混勻所有材料，最後在冷藏凝固即可。如果想給西瓜換換口味的朋友，就趕緊來試試吧，味道真心不賴哦！
【西瓜果凍】
所需材料：西瓜半個、吉利丁片20克、細砂糖10克
1、先將半個西瓜的果肉挖出來，挖出來的果肉，記得把籽給去掉，要不然打好的西瓜汁，味道會怪怪的
2、剩下的瓜皮別丟，用勺子將裡面刮平整一些，待會留著還有用處
3、然後我們把西瓜肉倒入料理機內，攪打成西瓜汁
4、將打好的西瓜汁用網篩過濾一下，把果渣過濾掉，這一步不可省，要不然做好的果凍口感不細膩
5、打好的果汁我們稱一下重量，我今天過濾出來的西瓜汁有400克，按照西瓜汁和吉利丁片100：5的比例，所以400克的西瓜汁，剛好要用20克吉利丁片。
6、西瓜汁打好後，我們來處理吉利丁片部分，將吉利丁片放在碗內，用涼水泡軟，夏天室溫高，約泡半分鐘左右就能變軟，待變軟後，要立馬倒掉碗內的水
7、取3勺西瓜汁到吉利丁片碗內，再加入細砂糖，隔水加熱，攪拌至完全融化為止
8、將完全融化的吉利丁液倒入西瓜汁碗內，用手動打蛋器快速攪拌均勻
9、將混合均勻的液體倒入西瓜皮內，表面如果有浮沫的話，記得用勺子撇掉，然後蓋上保鮮膜，送入冰箱冷藏過夜
10、大家也可以選擇倒在杯子內，這些都隨意。但是一定要冷藏過夜再吃，口感才會更好
11、當果凍凝固後，就可以取出來，切塊享用了。單看外表，還是很像西瓜的有沒有？
12、裝在杯子裡的西瓜果凍，我們也可以做一個簡單的裝飾，用勺子挖幾個西瓜球放在表面，然後在插上一根薄荷，簡單又好看。眼下七月正值夏天最熱時間段，最該吃的水果肯定非西瓜莫屬，幾毛錢一斤，做成這樣的甜品，美味解饞又消暑，真的非常值得大家一試。
小貼士：
1、配方裡給到的吉利丁片用量，只適用於400克的西瓜汁，所以大家在製作的時候，要根據自己西瓜汁的實際重量，來配比吉利丁片，西瓜汁和吉利丁片最佳比例是100：5，製作的時候可以根據比例換算一下
2、加糖是因為果凍冷藏後，甜味會降低，所以需要適量添加一點糖，來提高一下甜度
3、做好的果凍儘量在2～3天吃完，因為冰箱存放越久，口感也會慢慢變差。這是因為冷藏保存時間越久，果凍就會越硬
西瓜買回來別直接吃，換個小花樣，口味升級，清涼軟嫩好消暑！