廈門菜以閩南風味為主，兼有潮汕和臺灣風味。而在廈門的飲食習俗中，風味小吃更成為種偏好，一種民風其品種之多，全國罕見。其中，花生湯、炒茶麵、炒麵線、燒肉粽、土筍凍、蠔仔煎、面線糊、炸五香、薄餅、油蔥餅、韭菜盒等為廈門最有代表的小吃，不可錯過。
廈門四大名小吃
在廈門眾多的小吃中，尤以葉氏麻糕、原巷口魚丸湯、黃勝記豬肉脯、汪記餡餅四大小吃最為著名。在鼓浪嶼龍頭路購物美食街上，可以品嘗到廈門傳統的四大名小吃。
廈門餡餅
是廈門的一種具有百年以上歷史的傳統食品。系選用優質麵粉、豬油、上等綠豆粉製成。著名的品牌有慶蘭齋餡餅、汪記餡餅、普陀寺素餅、日光巖餡餅等。
炸五香
是廈門大眾化的傳統名吃。將五花豬肉丁配以切成粒狀的鯿魚、青蔥，加些紅薯粉、味精、醬油、五香粉拌勻，用豆皮捲成棒狀，放入油鍋炸熟即成。吃時，蘸以各種調料，鮮美無比，亦是佐餐下酒的好菜。
土筍凍
是用海產的筍加工烹製的一種凍品，具有鮮嫩清脆、晶瑩剔透、涼喉爽口等特點，是到廈門必的風味小吃。
蠔仔煎
以鮮蠣為主料，輔以各種作料，入油鍋炒麵成。蠔肉鮮美，營養豐富，十分可口，為廈門最具風味的小吃之一
沙茶麵
是廈門的特色小吃。它不同於其他地方的麵條，精髓在於湯，而且面韌爽滑，兼具南、北方的麵條的特點。沙茶，即指湯頭，以醃製好的蝦頭、蝦醬、蒜頭醬、五香粉、辣椒粉、咖喱粉等製成，甜辣鮮香，滋味濃厚。在廈門的街頭巷尾，到處都可以看到賣沙茶麵的招牌。
葉氏麻糕
為鼓浪嶼的名小吃，至今已有100多年的歷史其特色是在小攤車上現做現賣，味道甜而不膩，口感極好。
同安封肉
是廈門市同安區的特色風味菜餚。將整塊肉裝盆，加蓋入籠蒸熟，上桌才掀蓋，所以叫做「封肉」。肉香濃鬱，在當地頗有名氣。
其他名吃
鼓浪嶼魚丸、燒肉粽、煎蟹、土龍湯、鱷魚肉、同安大封蹄膀、炸棗、冬粉鴨、包、蝦丸、北仔餅、煲仔五味薄餅、面線糊、海蠣煎花生湯、木桶飯、南普陀素菜等
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