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不用發麵，不用熬豬皮凍，自己在家就能做美味的灌湯包，皮薄餡大，咬一口全是湯汁，無比鮮美，燙嘴也不放下，真的比大飯店做的還好吃！
材料和工具
麵粉250克、鹽2克、水230克、薑片適量、香蔥適量、濃湯寶2塊、豬肉400克、醬油心生適量、小鮮侶調味汁適量、薑末10克、蔥末20克、料酒5克、糖15克
鵝媽媽鈦晶鍋
做法
1、湯包皮：麵粉250克，鹽2克，130克水，最好使用60度熱水和面，邊倒邊攪拌成絮狀；
2、再揉成光滑的麵團，蓋上保鮮膜醒15分鐘；
3、不用熬豬皮凍，改用濃湯寶來做餡料的湯汁，鵝媽媽鈦晶鍋中倒入200克水，薑片適量，1把香蔥，再加入2塊濃湯寶中火煮開；
4、撈出香蔥、薑片，留下湯汁晾涼，放入冰箱冷藏一會兒至凝固待用；
5、400克肉末，擠2-3下小鮮侶調味汁，加入適量醬油，再加入料酒5克、白糖15克、蔥末、薑末適量；
6、加入凝固的湯汁，用筷子攪碎，拌入肉餡中；
7、順著一個方向攪拌至上勁兒，蓋上保鮮膜待用；
8、醒好的麵團取出揉勻，再揉成長條，切成大約10克左右一個的小劑子；
9、取1個劑子，擀成薄薄的，半透明狀的麵皮；
10、放上一勺肉餡，因為是灌湯包，要預留湯汁的空間，所以肉餡不宜放太多，然後像包包子那樣依次提褶；
11、捏成包子形狀；
12、鵝媽媽鈦晶鍋倒入適量水，放上蒸架，鋪上油紙，放上做好的灌湯包，上汽蒸8分鐘左右即可；
13、蒸好取出；
14、趁熱用筷子戳一下，就爆汁啦；
15、蘸上一口香醋，好吃不膩，一口一個停不下來！