綠豆糕是傳統特色糕點之一，屬消暑小食。相傳中國古代先民，為尋求平安健康，端午節時會食用粽子、雄黃酒、綠豆糕、鹹鴨蛋這些食物。做的綠豆糕，帶去給小夥伴們品嘗，有個姑娘說，從來沒有吃過這麼好吃的綠豆糕，叫我下次還做，太少不過癮，哈哈！真的很開心啊！家庭自製綠豆糕做法，老媽用了20年的方法，簡單易做，比買的好吃，說起來綠豆糕製作真的很簡單，可以說是零廚藝也不怕失敗，就是要有點耐心，我們慢慢來看吧！
用料
脫皮綠豆 500克
花生油（玉米油、橄欖油、葵花籽油） 200克
細砂糖（綿白糖） 120克
麥芽糖 100克
豆沙 適量
超詳細簡易綠豆糕做法的做法
準備好紅豆沙（沒有的可以不用）。
脫皮綠豆清洗，浸泡3-4小時，溫度高不能浸這麼久。
兩種方法：或者用蒸鍋蒸熟綠豆，或者不用怎麼浸泡用電飯鍋煮飯模式煮熟綠豆。圖中為快煮模式煮熟的。
各種道具（廚具）碾壓，怎麼細膩怎麼來。
加一半油，小火翻炒完全融合後，加剩下的油再炒。
完全吸收。
加入細砂糖。
加入麥芽糖，再炒。
加糖以後豆沙會變稀，繼續努力哈
本來想不過篩的，沒頂住，又過篩（對綠豆糕細膩與否不講究的，這步可以省略，如果要過篩的，建議在加油加糖之前就過篩）
功夫不負有心人，再炒一會兒，挑一小團試試，能捏成型就關火，冷了以後會更硬一丁點兒。
提早一點取一部分出來加少許抹茶粉，對比試過，進口的色澤鮮亮些。
完全混合。
小朋友可以上場了，創意發揮進行時。
常規版：按模具適合的規格，稱出豆沙，這個是35克的。
綠的。
胡蘿蔔，皺紋都有了。
夾心的做法，將稱好的豆沙分成兩部分，一部分鋪在模具底部，中間挖個淺坑，放入紅豆沙，再覆蓋綠豆沙。
按壓脫模。
花紋清晰。
花式組合，莫名想到枯榮大師了，
就這樣，不難不難，快試試！
那個從昨晚到今天中午催我出菜譜的，快來收哈
咬一口，不錯不錯，豆沙剛剛好
小貼士
關於糖：細砂糖120克（綿白糖似乎好操作一點，但是個人感覺甜度高一些），麥芽糖100克（沒有可以不用，不加麥芽糖，砂糖可用160-200克，加了口感醇厚些。少糖版的就直接砂糖80克，不加麥芽糖。關於過篩：對綠豆糕細膩與否不講究的，這步可以省略，如果要過篩的，建議在加油加糖之前就過篩。美食與大家的生活密不可分，現在食物吃的方法實在是太多了，每一個人都在不斷學習進步中，美食也是，在經過不同的人，不同的做法，一直在發生改變著，不同的人不同的口味，雖然味道不同，但是喜歡的人也不會少，對吃而言，喜歡就是美食，歡迎留言，評論，交流，一起共同學習更多美食！