做可樂雞翅時,有的焯水有的泡水!都不對,這才是雞翅的正確做法

2021-01-09 頂廚速遞

導語：做可樂雞翅時，有的焯水有的泡水！都不對，這才是雞翅的正確做法

【可樂滷雞翅】雞翅入味是好吃的關鍵！可樂滷雞翅加了平常喝的可樂，雞肉表皮呈現可口的焦糖色，看起來就很美味，但是雞翅真的入味了嗎？可樂燉雞翅，雞翅有沒有入味，才是好吃的關鍵啊！有的人會在滷雞翅前，先用刀子劃個兩刀，或是用牙籤搓洞，讓雞翅更容易入味；或是在燉好之後，花點時間用滷汁浸泡。我覺得最省事的做法是，先將雞翅用調味料跟蔥、蒜、辣椒放入冰箱醃一晚，然後第二天直接下鍋燉煮，這樣不僅顏色漂亮，而且超入味呢！

可樂滷雞翅

食材：

雞翅10根、翅小腿10根、蔥三根、辣椒一條

醃料：

醬油200cc、可樂300cc、米酒100cc

使用鍋具：

低壓悶煮鍋

做法：

1.將雞肉跟所有食材加入醃料，放置冰箱冷藏一個晚上。

2. 將步驟1的食材放入鍋中，加入400cc的水醃過食材。

3. 蓋上鍋蓋，中火加熱至蒸氣閥升起後，轉小火燉煮15分鐘。

4. 打開鍋蓋，開中火稍微收汁後即可盛盤。

你看看這可樂焦糖色澤，太有賣相了啦！可樂滷雞翅皮Q肉嫩，好涮嘴。

滷了一整鍋，不僅雞翅好吃，連翅小腿都入味了，鹹鹹甜甜的滋味，就算放涼當作冷滷味來吃，都好吃耶！

這次使用低壓悶煮鍋，足足省下1/2的燉煮時間， 超級下飯菜- 可樂滷雞翅，一下子就可以上桌品嘗囉！

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