這種食材和米飯是最好的組合，一起煮營養價值翻倍，煮粥也超美味
米飯幾乎是我們每天都會吃到的食物，特別是對於南方人來說。自古以來，米飯就作為南方人的主食，如果一天不吃米飯的話，就會感覺沒吃飽。米飯的確實擁有很強的飽腹感，米飯當中蘊含有豐富的營養成分。而且還有一點非常重要，我們知道中國人吃的菜，都是是大油大鹽的食物。
但是為什麼中國的胖子卻並不多，大油大鹽的食物吃多了肯定會長胖，但沒見的我國的胖子很多。這一點就要歸功於米飯了。在一餐當中，米飯佔了我們吃下去的東西的50%的量。而且它具有很好的中和那些油的作用，就是說，吃了米飯之後，把那些大油大鹽的食物一起吃下去，並不會讓身體長得太胖。
但是米飯也有一些天生的缺陷。就是米飯吃多了的人容易犯困。米飯也要看種類的，有的地方，它的營養價值比較高，而有的米飯它僅僅只能作為飽腹的食物。所以我們今天這裡就要介紹一種和米飯搭配起來煮的東西，小米。
小米這種東西它的營養價值。它的蛋白質的含量非常的高要，比我們平時吃的那些大米要高出不少。並且啊，這種東西裡面還含有一種一般糧食作物當中不含有的東西，胡蘿蔔素。這樣子可以看出小米的營養價值十分的豐富，並且小米的味道還是不錯的，把它和大米一起蒸煮的話，可以補足大米缺失的那些營養。非常適合正在長身體的小孩吃，或者給那些剛剛生完病的人吃也是不錯的。
在把它和大米一起蒸的過程當中，要按照1:2的比例來整理，也就是說在大米要佔三分之二，小米要佔三分之一，這樣子蒸出來的米飯才是最好吃的，如果比例不對的話，那麼蒸出來的米飯味道就會顯得比較生澀，因為小米蒸熟和大米蒸熟所需要的水分是不一樣的。如果它們在蒸煮過程當中的比例搭配的不對的話，那麼可能小米吸水是太多了，或者大米吸水吸太多了，這樣子整出來東西都會不好吃。
除了和米飯一起蒸煮食用之外，還可以把它當煮成粥喝。小米粥也是我們經常見到的一種粥類，並且，家中的長輩都會勸我們多喝一點小米粥，因為它的營養確實非常的高。如果煮這種粥的話，要求還是比較多的，首先是關於它的用水啊，如果是水質比較差的地區的話，這裡還是推薦用瓶裝的水來煮這種粥。至於水和小米的比例的話，大概是1:15。
不要覺得這個比例很誇張，因為在煮這種粥的時候中途是不允許放水的，所以，這裡的水放的多一點，可以更好地激發小米內部的營養成分。在煮的時候要注意了，要先用大火熬煮十分鐘，再用中火熬煮十分鐘，最後再用小火熬煮五分鐘。這樣子煮出來的小米粥，才又香又軟