魚丸是很多人都喜歡吃的一道菜，魚丸的做法也是多種多樣，有魚丸湯、在火鍋裡煮魚丸、炸魚丸、咖喱魚丸······，今天，教大家用平底鍋做煎魚丸，外酥裡嫩，簡單易學，全家吃了都讚不絕口！
用料：魚塊1450克、姜100克、鹽12克、胡椒粉1小匙、麵粉5湯匙、食用油適量
煎魚丸的做法
買回來的魚刮鱗、去內臟，清洗乾淨
處理好的魚肉切塊
先把姜切片，再絞碎（手工剁碎），一定要碎一些，然後盛出備用
魚肉絞成肉糜
把絞好的姜沬倒入肉糜中，在加入1小匙胡椒粉攪拌均勻。
加入麵粉和3小匙的鹽。
用筷子翻拌均勻（可以直接用手）
所有材料都翻拌均勻就可以開始沿著順時針方向攪拌了。讓肉餡攪拌上勁至攪拌困難就可以了
平底鍋倒入油。開中火準備煎魚丸
用手抓一把肉糜，從虎口擠出圓形，用湯匙刮下放進平底鍋裡煎。中間要不停的翻動魚丸，讓它受熱均勻（有魚皮沒絞碎的話，也扔鍋裡一起煎）
魚丸全部轉為均勻的金黃色關火撈出。
煎好的魚丸放在廚房紙上，吸掉剩餘油脂。
美味的煎魚丸就做好了，開吃！
小貼式
1、平底鍋全程中火煎魚丸。
2、刮魚丸的湯匙邊緣可以在油裡浸一浸，肉糜就不會粘住湯匙。
3、油的用量在魚丸一半位置以上，這樣魚丸可以浮起來，翻動魚丸也會很方便
4、魚丸也可以和蘿蔔一起煲湯，放幾塊薑片，放點鹽就是美味的魚丸蘿蔔湯了，喝一口，渾身熱乎乎。