踩著秋季的末端，我們漸漸迎來了寒冷的冬季。相信大家都已經開始準備禦寒，下面小編就來給小夥伴們分享一下寒季的禦寒美味菜品。
一、羊肉粥
沒錯，羊肉在冬季是最受歡迎的食物。羊肉在古代藥膳中屬陽性，更是在古代屬貴族之物。口感順滑、驅寒補足氣血，做成羊肉粥更適合保健，對一些陽氣不足、氣血虧損較為嚴重者有奇效。
食材準備：新鮮羊肉100g、小米100g、姜、蔥、鹽。
羊肉粥做法步驟：
①取新鮮羊肉100g、小米100g、姜、蔥、鹽適量（不宜過多）；
②將羊肉洗乾淨，姜、蔥切成碎末用來備用；
③將小米用水淘洗乾淨（建議淘洗兩次）然後同羊肉及姜蔥調料放入鍋中；
④先用大火煮沸，最後再用文火熬成粥；
二、牛肉蘿蔔煲
嘿嘿，上面說到了羊肉自然也就離不開要說說這牛肉了。牛在古代是一種地位非常高的動物，是古代的重要勞作牲口，更是肉界第二大霸主。其性屬陽、口感嚼勁都屬上佳，被稱為「肉類界的驕陽」，古人都曾認為「牛肉與黃芪功效一致」，可見其在禦寒上的功效。搭配蘿蔔更是為一絕品，蘿蔔在古代曾有一句諺語，「冬天吃蘿蔔夏天吃薑蒜，就不用叨嘮醫師開藥方」，跟其牛肉搭配在一起，味道鮮美，營養價值豐富。是寒季滋養溫補的不二之選。
食材準備：牛肉300g、蘿蔔300g、姜、蔥、鹽適量、花椒3g、陳皮2g、大料2個、料酒20ml、胡椒粉與雞精少許、咖喱粉3g、蒜苗花少許。
牛肉煲做法步驟：
①將牛肉焯燙過涼備用。蘿蔔去皮；
②把蘿蔔和牛肉切成細塊狀；
③砂鍋加入適量清水，再將姜蔥等調味料放入鍋中；
④將牛肉放入鍋中，加入料酒和咖喱粉；
⑤加蓋大火煮開小火慢煲1個半小時，將牛肉撈出（這時候作料不要）；
⑥放入蘿蔔繼續煲煮至20分鐘左右，入鹽，放胡椒、雞精，撒上蒜花即可；
三、芹菜炒臘肉
接下來小編就要來介紹正餐了：芹菜炒臘肉，芹菜炒臘肉想必大家對這道菜都不陌生吧，芹菜是一種富含纖維素的綠色健康食物，具有養血補虛、平肝降壓、防癌抗癌等功效，其性屬陽。臘肉更是中國的一道特色肉品，它屬於醃肉類，經過柴火燻制，口感獨特，其具有助人開胃、驅寒等功效，深受人們喜愛。兩者搭配起來，也是禦寒菜品的最佳選擇。
食材準備：臘肉250g、芹菜300g、紅椒30g、油鹽適量、雞精香油少許、白糖2g、生抽和料酒10ml
芹菜炒臘肉做法步驟：
①洗淨臘肉，將臘肉放入鍋中大火蒸至20分鐘；
②將芹菜清洗乾淨，切段（可按自己喜好切成大小），同理紅椒；
③將處理好的芹菜焯燙過涼備用，再把蒸好的臘肉取出按照自己的喜好大小切片；
④隨後爆炒姜蔥與臘肉一起翻炒，加入料酒生抽均勻翻炒
⑤加入少許糖和鹽，放入芹菜和紅椒，翻炒均勻後加少許雞精，淋入香油翻炒均勻出鍋；
小貼士：小夥伴們選取食材的時候一定要注意食材的新鮮度，要辨別食材是否出現變質或者出現腐點，不然可是會吃壞肚子的。
介紹完了小編的禦寒菜品，小夥伴們是不是已經迫不及待的想自己動手嘗試了呢？在這兒小編還是得提醒小夥伴們做禦寒菜品的時候一定要以自身安全為主，可不要做出燒房子的事情。最後小編希望各位小夥伴能在寒季做好防寒措施，注意避免感染到風寒哦！
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