學會花卷這做法，孩子連麵包都不吃了，香甜鬆軟，出鍋就來搶著吃
說起花卷大家都不陌生，它和饅頭和包子是日常麵食中最為常見的三種，三種麵食的製作方法一樣，都是發麵類的，區別在於一些細節，像包子是包了各種鹹甜餡料的，饅頭則相對簡單，沒有餡也沒有層次，而花卷與饅頭類似但又有不同，花卷是把麵團擀成薄片，再刷上調味料捲起蒸製而成，並有鹹甜之分，增加了層次和花樣，比饅頭吃起來更美味，就算沒有菜吃起來也不會感覺單調。在外觀上也好看了許多，用不同的手法還可以製作成不同形狀的花卷。
今天給大家分享一種花卷的新吃法，在這個花卷中，加入了蕎麥粉，蕎麥粉就是用蕎麥蘑成的粉，蕎麥又叫三角麥，是一種全穀物的雜糧，是黑色食品之一，含有豐富的蛋白質和膳食纖維，它的營養成分比大米和麵粉都要高，是一種老少皆宜的大眾化營養食品，平時適當吃點對身體有很有好處。我們平時的花卷都是蒸著吃，今天換種吃法，就是和生煎包一樣，做成生煎花卷，做好的成品，底部金黃酥脆，內裡蓬鬆暄軟，口感特別好，而且因為蔓越莓幹的加入，酸甜可口，吃起來讓人胃口大開，比包子好吃，做法很簡單，比麵包省事多了，就是麵食新手也能輕鬆駕馭，我們家孩子特別喜歡吃，三天兩頭讓我做，一起來看看具體的做法吧！
【蔓越莓蕎麥花卷】
材料：麵粉250克，蕎麥粉50克，酵母3克，牛奶185克，糖20克，蔓越莓幹50克，油少許
做法：1、準備好材料，麵粉250克，蕎麥粉50克，酵母3克，牛奶185克，糖20克，蔓越莓幹50克。蔓越莓幹可以換成其他自己喜歡的果乾。
2、把麵粉和蕎麥粉和白砂糖放入盆中混合均勻，3克酵母放入185克溫牛奶中融化後加入麵粉中，揉成軟硬合適，不粘手的麵團後放溫暖處進行發酵。
3、蔓越莓幹用溫水泡軟後切成碎。用溫水泡軟再切小，這樣可以更好地揉進麵粉中。
4、麵團發至兩倍大，戳洞不回縮不塌陷發酵結束。發酵好的麵團排氣後把切碎的蔓越莓均勻地揉進麵團中。
5、把揉好的麵團擀成長方形的面片。
6、中間刷上一層食用油後面片對摺，然後用刀切成大小差不多的長條狀。
7、取一條麵條，捏住兩端相反方向擰三、四圈。
8、同樣的方法把麵條全部做好，然後蓋上保鮮膜餳發10分鐘左右。
9、取一不粘平底鍋，刷上一層食用油，把餳發好的花卷碼入鍋中。
10、中小火把花卷烙一下後加入沒過花卷2/3的清水，蓋上鍋蓋。
11、大火煮至水快收幹時轉小火，烙至底部呈金黃色後就可以關火。
12、底部金黃酥脆，內裡蓬鬆暄軟的蔓越莓蕎麥花卷，好吃好看又營養，做法也簡單哦。
【小貼士】：
1、蔓越莓幹可以的換成其他的果乾，如果不喜歡也可以不加。用之前最好用溫水泡軟再切小，這樣可以更好地揉進麵粉中。
2、牛奶的用量要根據麵粉的吸水性調整，不要一下子全部加入，不用牛奶的話用水也可以。
3、煎的時候一定要注意火候，隨時察看，不然很容易煎糊。
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