夏天吃這種肉最好，益氣補虛滋陰補血，勝過吃補藥
炎炎夏日，大家應該都會有吃什麼都吃不下的感覺，就算到了吃飯的時間也完全提不起食慾，對肉類更是沒有什麼興趣，一日三餐都不定時地隨便吃點東西。夏天確實非常煩悶，同時流的汗也多，所以我們更加需要補充足夠的營養，這樣身體才能夠吃得消。
我建議大家在夏天還是要吃肉的，肉的營養非常豐富，含有非常豐富的蛋白質。大家普遍吃的肉類無非就是豬肉、雞鴨鵝肉、牛肉等等，其中牛肉是最受歡迎的一種肉類，但是牛肉真的太貴了，幾十塊一斤，就是是喜歡吃也不能夠常買，但是，有一種肉的營養成分跟牛肉差不多卻比它的價格便宜很多，這種肉就叫做鴨肉。
鴨肉的價格非常便宜，同時又具備非常高的營養價值，有益氣補虛和滋陰補血的作用，勝過吃補藥！夏季吃鴨肉也非常適合，能夠為我們補充能量。另外，鴨肉的做法各式各樣，可以燉、炒、蒸、煮。
接下來，給大家分享一個很棒的菜譜，其中用到的主要食材就是鴨肉，做出來非常美味可口，大家學會了不妨試試哦。
【菜名】腐竹燉鴨肉
【所需食材】鴨肉、土豆、腐竹、剁辣椒、香蔥、姜、八角、丁香、料酒、生抽、鹽、糖
【烹飪步驟】
1、 把需要用到的食材給備齊。
2、 把鴨肉用水清洗乾淨然後把它切成一塊塊的，熱鍋之後就可以把切好的鴨肉放進鍋中翻炒出油了，所以我們熱鍋之後不需要放油，不然會很油膩。
3、 用中火繼續翻炒鴨肉，翻炒時間可以稍微長一點。
4、 鴨肉翻炒到變色之後就可以把切好的姜塊、剁辣椒和蒜末放進去了，然後繼續翻炒幾分鐘後倒入料酒爆香。
5、 放入2勺的生抽後繼續翻炒均勻，然後倒入溫水（水量剛剛好沒過鴨肉就可以了），等它煮沸。
6、 煮沸之後加入適量的食鹽進去，然後蓋上蓋上繼續燉。接著我們就可以削土豆了，把土豆的皮削完之後就把它切成塊狀，然後放在清水裡面浸泡片刻，備用。
7、 鴨肉燉夠8分鐘左右就可以把備好的土豆放進去煮了，這時候先別著急把腐竹放入進去。
8、 等燉煮到湯汁還有一半的時候就可以把腐竹放進去燉了。
9、 加入一勺糖翻炒均勻，等到湯汁收到差不多的時候就可以了，記住不能夠收太幹。
10、 美味可口的腐竹燉鴨肉就出鍋了，土豆燉得比較爛，鴨肉也不容易上火，煮的過程中也沒有放油，特別健康的一道菜，老少皆宜。
【烹飪訣竅】
1、 煮鴨肉的時候可以不用放油，特別是喜歡吃清淡一點的就不用放油了，因為鴨肉在翻炒的過程中是會出油的，如果你前面放油了或者是放太多油了就會導致這道菜特別油膩，影響口感了。
2、 腐竹很容易熟，所以不用過早把它放進去煮，否則就會煮太爛了，影響了口感；相反地，土豆比較難熟就可以早一點把它放進去燉，這樣才能更容易煮熟，建議土豆可以煮爛一點，這樣會更好吃。
【文章編輯】目海食初之