前言：五一小長假結束，如今隨著疫情逐漸地得以有效的控制，路邊上的行人也漸漸增多了，今年工作不好找，所以大街小巷擺攤賣東西的人也是只增不少。行人多了，賣的東西也多了，再加上原本就是在家裡憋了三四個月了，嘴巴裡面早就淡的能夠出水了，剛好路邊上有這麼多好吃的菜品擺著，買點回來也正好能夠稍微彌補一下數個月以來肚子裡面所缺少的油水。恰好昨天同事特地從老家帶了點排骨和土豆過來，但是都不會做，所以小子就勉為其難的試了下，做了一鍋土豆燉排骨，味道還不錯，現在將土豆燉排骨的家常做法分享給大家。
排骨的營養價值及功效：
排骨，通常是指我們生活中常見的豬排骨。排骨中含有豐富的蛋白質和脂肪，可以補充人體所需的營養，為人體新陳代謝提供優質的蛋白質和必需的脂肪酸。
同時，排骨和其他動物肉一樣，含有較多的鈣、鎂、磷、鈉、鉀、氯等必需的微量元素。其中鈣、磷是生長骨骼的營養要素。鐵元素不僅是合成血紅蛋白所不可缺少的，而且還是維持人體正常生命活動最重要的十幾種酶（如細胞色素C、細胞色素氧化酶等等）組成要素。
除此以外，排骨中的蛋白質中含有人體所必需的八種胺基酸，即：色氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、蘇氨酸、蛋氨酸和纈氨酸。而且其比值還很接近人體生命生長所需的胺基酸比值，可以為生長發育提供足夠多的營養。
總而言之，排骨的營養價值極高，是我們生活中常見的一種滋補上品。
適用人群：
排骨，一般人都可以食用 ，尤其是適宜氣血不足，陰虛的人補充身體營養所用。
禁忌：
排骨不能和以下食物搭配。
排骨+苦瓜:排骨和苦瓜搭配，會形成草酸鈣，從而阻礙鈣的吸收。
排骨+竹筍:排骨和竹筍搭配，也會影響鈣的吸收。
土豆的營養價值及功效：
土豆中含有大量的澱粉、蛋白質、脂肪、纖維素以及豐富的維生素C、維生素A、維生素B等多種營養物質，具有健脾和胃、益氣調中、緩急止痛、通利大便等功效。
適用人群：
一般人群均可以食用，尤其適宜中老年人、青少年以及更年期女性食用。
禁忌：
土豆不宜與番茄或者雀肉一起吃。
發芽的土豆不能吃。
對紫外線過敏、皮膚瘙癢或眼部充血的人不能吃土豆。
糖尿病人、對土豆過敏的人不適合吃土豆。
脾胃虛寒者不可以多吃土豆。
原料：排骨，土豆，生薑，火鍋底料
做法：
第一步 土豆去皮，洗淨，切滾刀塊備用
第二步 生薑切片。排骨斬小段，洗淨，先用冷水下鍋焯水，然後撈出洗淨備用
第三步 起鍋燒油，然後加入火鍋底料爆香，再依次加入排骨、土豆和生薑片，翻炒均勻
第四步 加入適量的溫水至剛好漫過土豆和排骨的表面，蓋上蓋子，先用大火燒開，然後轉小火慢燉，大約半個小時左右（根據個人所用的排骨和鍋仔不同，時間自行調整。燉的過程中注意偶爾翻動一下鍋底，以免土豆粘鍋）。燉好收汁以後，出鍋裝盤即可
寫在最後：小子做的是香辣味的土豆燉排骨，做法比較簡單，燉煮的過程中全程都能聞到一股濃濃的香味兒（別流口水哦，哈哈），雖然賣相可能不是很好，但是自我感覺味道還是不錯的，有點雞公煲的味道。根據個人的喜好和口味不同，調味料可以自行調整，不喜勿噴哦。