大家好，今天小編教大家做一道家常版的土豆燉排骨。既可以下酒又能下飯，好吃到湯汁兒都不剩。
土豆燉排骨
首先，我們準備一小塊兒豬排骨，把它剁成小段兒，用涼水衝去血沫。
剁好的排骨段
土豆兩個，去皮切成滾刀塊用涼水浸泡。
土豆塊用涼水浸泡去除澱粉
準備蔥段，薑片，幹辣椒，八角，桂皮，香葉。
準備好調料
鍋裡坐水燒開後，放入衝洗乾淨的排骨段進行焯水。
撇去上面的浮沫，撈出用涼水投涼。
鍋裡放入色拉油，用蔥段薑片兒爆鍋。
蔥姜爆鍋
炒出香味後，倒入控幹水分的排骨段。
然後烹入料酒。倒入少許老抽炒至上色，然後加入適量的清水沒過排骨段。
加水沒過排骨
加入鹽，雞粉，生抽，白糖進行調味，放入八角，桂皮，香味，幹辣椒，大火燒開，然後轉小火燉40分鐘。最後加入切好的土豆塊。再燉五分鐘就可以出鍋裝盤了。
燉好的土豆和排骨
這道菜排骨軟爛酥香，土豆入口即化。湯汁醇厚，具有很好的滋補作用，老人和孩子都特別喜歡吃。下酒和下飯都很實用。朋友們在家裡試著做一下吧。小編希望朋友們都健健康康的，也希望朋友們多多的評論和關注，我會一一回復，謝謝！