秋天，南瓜正是採摘的季節，也是最最甜的時候，拿來做好吃的麵食，不用加糖也不用加水，特別健康。南瓜不僅味道好，營養價值也是特別高，南瓜中富含的膳食纖維可以促進腸道蠕動，通便效果非常好，多吃南瓜還可以延緩衰老，改善貧血、降低血糖等等，特別受中老年人的喜愛。
我們家的孩子特別愛吃南瓜，特別是秋天的南瓜味道好甜味大，我經常給孩子用南瓜做各種麵食，南瓜饅頭，南瓜餡餅都很好吃。今天我不蒸饅頭也不烙餅了，換個花樣，用南瓜給孩子做個小蒸卷。方法簡單，營養豐富，食材也是家庭都常見的雞蛋和麵粉，只需要按照我的步驟五分鐘就能學會，這個南瓜蒸卷蒸好後可以一層一層用手撕著吃，又香又甜真的比麵包還好吃，比花卷的做法還簡單呢。喜歡吃的親們一起做起來吧！
【南瓜蒸卷】
食材：南瓜150克，酵母3克，雞蛋2個，麵粉300克。
詳細製作方法
第一步：準備好食材。南瓜大約150克，雞蛋2顆。
第二步：把南瓜去皮切成薄片，放在盤子裡，上鍋蒸15分鐘。
第三步：把南瓜蒸熟倒入一個大碗裡，喜歡吃甜的可以加點白糖，趁熱把它攪拌成南瓜泥。
第四步：把南瓜泥放置微熱時，往裡面打入一個雞蛋和3克酵母。
第五步：取一個叉子把雞蛋和酵母攪拌均勻，多攪拌一會，讓酵母完全融化在南瓜泥裡。
第六步：取300克普通麵粉，分次少量的往南瓜泥裡一點點加入，攪拌成大面絮即可。
第七步：下手把大面絮揉成一個偏軟一點的光滑的麵團，蓋上保鮮膜開始餳發。
第八步：把麵團發酵成兩倍大。用手拉開麵團裡面有蜂窩狀，體積變大就可以了。
第九步：把麵團取出放在面板上揉搓排氣，然後搓成一個長條。
第十步：用虎口把麵團分成大小重量相等的5個面劑，然後把每個面劑都揉光滑。
第十一步：取一個面劑，用擀麵杖把它擀成一個長條狀。
第十二步：從下往上把南瓜長條捲起來，儘量卷的緊實一點，依次把面片都捲成長條，然後用刀子從面卷中間對半切開。
第十三步：取一個模具，模具周圍和底部抹少許植物油，把切好的面劑依次擺在模具裡，沒有模具的用不鏽鋼小盆也可以。用刷子在面卷上面也刷一層植物油。然後二次餳發30分鐘。
第十四步：面卷餳發好，水開後上鍋蒸20分鐘，關火再燜3分鐘，南瓜蒸卷就熟了。
以上是分享朋友們南瓜麵食的做法，比花卷簡單，吃的時候可以撕著吃，特別的有嚼勁，不僅好吃外觀還好看，饅頭花卷吃夠了不妨試試這樣做。自從我做了一次，我家孩子都沒吃夠，點名還要吃。
再多說幾句
1、南瓜建議大家買超市或攤位上切的一塊一塊的，這樣根據人數來買，也不會浪費掉。
2、麵粉用普通麵粉就行，普通麵粉也就是中筋麵粉，糧油店很容易買得到。
3、南瓜我買了一塊，用了三分之二，剩餘的還能做一次稀飯。
4、南瓜和面的時候很容易粘手，可以在手上抹點乾麵粉，這樣和的時候就不會粘了。
5、想要蒸出來的面表面平整光滑，揉面的時候多下點功夫，揉的時間稍微長一些。