開頭：我是原創作者胖子美食屋，專門跟大家聊一聊關於美食的一些事。
大家好，我是你們的好朋友胖子。現在人們生活條件都好了，人們吃的東西也是五花八門，大魚大肉也是餐餐都有，從而導致很多人都患有「脂肪肝」，重度脂肪肝會發展成肝硬化，後果很嚴重。「脂肪肝」並沒有什麼特別有效的藥，只能從飲食、運動方面改善。今天我們就做一道減脂菜品「海鮮冬瓜湯」。
冬瓜中含有豐富的丙醇二酸，這個成分可以抑制身體裡的糖轉化成脂肪。冬瓜中的維生素含量還可以降低血脂。扇貝和蝦含有大量的蛋白質，不會對肝臟造成影響，還能夠促使肝臟恢復功能。配料枸杞在養生以及藥理方面一直都屬於「霸王龍」的級別。營養成分與功效都告訴大家了，現在我們一起開始製作吧。
洗淨的冬瓜去皮後直接切成小塊，然後放入水中煮幾分鐘，撈出之後放入涼水中浸泡幾秒鐘左右盛出來控水。有些朋友會問了，為什麼要放入涼水中，那是因為冬瓜有種特殊的味道，很多人吃不慣，熱水煮完在放入涼水會去掉這個味道。
扇貝最好買吐乾淨一點的，如果實在買不到就提前放到鹽水中浸泡半天，讓他把肚子裡面的泥沙完全吐乾淨。然後把扇貝放入水裡煮一會，等殼完全開口在撈出來。扒完的扇貝肉用澱粉和鹽多抓一會，再用清水多衝幾遍，我認為這樣會更乾淨一些。
因為蝦的五臟六腑大部分都在蝦頭裡面，所以蝦頭直接去掉，然後慢慢的去除掉蝦殼，如果蝦殼不好去除可以在肚子位置用剪刀開個口子，記住千萬不要扎到手啊。蝦線必須得清除掉，因為那是蝦的消化系統，裡面含有很多髒東西，不但不衛生，還會影響蝦的口感。
鍋中不要放太多的油，放入蔥、姜、蒜爆出香氣之後倒入冬瓜，迅速翻炒之後加入2碗清水。把之前準備好的扇貝、蝦仁倒入鍋中，小火慢燉十分鐘。開蓋之後除去鍋邊的浮沫，這樣的湯會更清澈。這時在放入少量鹽，以及適量的枸杞，再次小火煮5分鐘。
這樣一道海鮮冬瓜湯就煮好了，色香味俱全，滿口留香，那叫一個鮮美。做這道菜的時候我們一定要注意以下幾點：首先冬瓜先煮一下在用涼水泡一下，這樣做出來的湯沒有冬瓜的苦澀味道。其次扇貝一定要吐乾淨，蝦線也要去除乾淨。這裡我個人建議把蝦殼還有扇貝殼去掉，我感覺做出來的湯會更乾淨。最後就是放入枸杞，因為枸杞是藥食兩用食物，不但能吃還有藥理成分，適量食用有益健康。而且枸杞還是脂肪肝最大的剋星，無論你是想減肥，還是養肝、護肝這個湯都是你最好的選擇。好了我們今天就聊到這裡了，本文是原創作者胖子美食屋的個人觀點，感謝大家閱讀，下期見。
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