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夏天最火的餐館應該就是各種小燒烤了吧，因為現在基本上人人都喜歡過夜生活了，那麼小燒烤店裡面，除了燒烤應該就是各種各樣的辣味小海鮮了吧，現在大多數人們基本上都是很喜歡吃辣的，鮮嫩的海鮮加上很辣的小海鮮，那種滋味真的是無法用語言來形容了呢。那麼隨著電視新聞上經常曝光的大排檔裡面的海鮮都是不乾淨不新鮮的，吃多了也是對我們身體會造成一定的危害的。那既然這樣的話，我們為啥不在家裡動手做呢，自己做出來的辣味小海鮮真的是又乾淨又安全，什麼？你說自己做的沒有人家的好吃？小編今天分享的這幾個教程，保證讓你做出來比大排檔裡面的還要好吃~美食教程：辣味小海鮮，又鮮又嫩又辣的小海鮮嘗一口簡直太爽了！
辣炒花螺食材：
花螺，青椒，紅椒，姜，大蒜，蔥白，花椒，香辣醬，料酒，老抽，鹽，糖
做法：
我們先把花螺處理幾遍，一定要多衝洗幾遍，因為它裡面會有很多的沙子。把青辣椒和紅辣椒的衝洗一下，切成圈，把姜切成圓片，大蒜切成片，蔥白切成小段。再來燒草鍋，鍋鍋熱以後倒入適量的油，油溫，五成熱的時候爆香花椒，幾秒鐘，然後把花椒撈出來，再下入大蒜，生薑和蔥白炒香，再調入一勺子的香辣醬，再次炒出紅油。接下來我們把花螺都倒進去翻炒，再調入適量的料酒和老抽，翻炒，幾分鐘，再加入一小碗的水，蓋上蓋子悶上，十分鐘左右，湯汁快收幹的時候下入青紅辣椒圈，翻炒到斷生，再調入適量的鹽和糖翻炒均勻就可以上桌了，我們在收汁的時候可以不用收，太幹，因為，香螺肉泡在湯汁裡面就會更加的，入味兒，花螺煮的時候可以長一點。
鐵板魷魚食材：
鮮魷魚，奧爾良烤料，姜，鹽，幹蔥，玉米油，孜然辣椒粉
做法：
我們先把魷魚撕去黑皮，然後去掉內臟，清洗乾淨，切成兩條，魷魚頭也切成兩半，幹蔥切成絲，姜切成絲備用。然後把切好的魷魚絲，幹蔥絲，還有薑絲，放到一個大碗裡面，再放上大約30克左右的奧爾良烤料，然後再放進兩克鹽，加進去攪拌均勻，醃上兩個小時左右。我們再用竹籤把醃好的魷魚穿起來，頭部在上面，電餅稱預熱以後，用刷子刷上一層油，再把魷魚串放進去，蓋上蓋子選擇，烤魚烤蝦島，時間到了之後，就可以把魷魚取出來，放在盤子裡面，然後再撒上一層烤肉料，比如說芝麻，孜然，辣椒粉等，都可以的，然後就可以上桌了。
爆炒香辣蟹食材：
螃蟹，大蔥，辣椒醬，香菜，姜，蒜，醬油，辣椒
做法：
我們先把螃蟹刷洗乾淨，然後把，臍甲摘掉，在，中間切開。然後把蔥切成蔥花，姜切成片，蒜也切成片，辣椒切成小圈。我們把炒鍋給熱一下，然後放上適量的油，然後再把姜蒜辣椒放進去爆香，包廂以後呢，再把螃蟹倒進去翻炒均勻，最後倒上醬油，再倒入適量的水，再放上12支辣椒醬，蓋上蓋子煮上15分鐘左右，煮到快要收汁的時候呢，再放入蔥翻炒幾下就可以上桌啦。
香辣蝦仁食材：
大蝦，辣椒，豆瓣醬，蒜，姜，胡椒粉
做法：
第一步，我們先來處理蝦，摘掉頭去尾，然後把蝦殼給包出去，再取出蝦仁，撒上胡椒粉，醃製一會兒。然後把幹辣椒切成小段兒，再來把炒鍋給燒熱。燒了以後，倒上適量的油油溫，熱的時候在，爆香姜蒜和辣椒，炒出香味兒，然後放入一大勺子的豆瓣醬，一小碗的水，再來炒出香味兒，最後把夏日倒進去，翻炒均勻，夏日變成紅色的時候，我們就可以大火收汁了，說著玩之後就可以上桌了。
豉椒蟶子食材：
蟶子，小青椒，小紅辣椒，姜，蒜，醬油，料酒
做法：
我們先把蟶子洗乾淨，然後泡在水裡，放一些鹽，浸泡20分鐘左右，讓它吐完了髒物以後我們再來刷洗一遍。把姜和蒜都切成末，青紅小米椒都切成小段。再來熱一下炒鍋，鍋裡面放上適量的油，油溫到七成熱的時候，我們爆香姜跟蒜，然後把蟶子也倒進去翻炒幾下，看到蟶子開口的時候，我們淋入一點料酒，再倒入一點醬油，炒出香味兒。出鍋前呢，我們放一下青紅小米椒拌炒一下關火就可以啦。
編輯：馬曉/審稿：馬曉/本文為百家號作者獨家原創內容，未經許可不得以任何形式轉載。本文圖片均來自於網絡，如有侵權請聯繫作者刪除