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甜酒衝蛋是一道特色的湖南美食。湖南人基本都吃過甜酒衝蛋，也有不少外地人去湖南旅遊或者學習等，也品嘗過。不過呢，雖然很多人吃過甜酒衝蛋，但是要想做著吃呢，未必都會，甚至根本就不知道這甜酒衝蛋還具有一定的營養功效與作用。
今天，小編就來和大家說說「甜酒衝蛋的做法是怎樣的，甜酒衝蛋有什麼功效」。不知道的人，就快來看看吧，早看早受益哦！
首先來說說甜酒衝蛋的做法，其實非常簡單。小編就按照一個人的食量為大家介紹甜酒衝蛋的具體做法：
第一步：備好原材料——甜酒。
甜酒是湖南的叫法，在其他地區則被稱為「米酒」、「酒釀」、「醪糟」等，就是用糯米蒸熟後拌入酒麴，裝壇保溫發酵而成的。由於自釀甜酒實在太難了，所以小編勸各位還是去超市、市場或者網上商城買一些米酒吧。
第二步：準備好2個雞蛋。敲開雞蛋殼，把雞蛋倒入碗中，用筷子打散雞蛋。
第三步：鍋中倒入一小碗清水，開火煮開水之後，倒入大約兩三勺甜酒。
第四步：待鍋中水沸騰之後，把雞蛋液倒入鍋中。水開之後，添加適量紅糖或白糖，也可以加入幾顆枸杞，即可出鍋享用了。
接下來，一起來看看甜酒衝蛋有什麼功效與作用吧。
據營養學家介紹，由於甜酒是經過釀製而成的，所以可以促進血液循環、溫寒補虛，用來搭配雞蛋做成「甜酒衝蛋」，是補氣養血之佳品，還有助於通乳。
正因為如此，在南方不少地方，女性坐月子以及月經期過後都吃「甜酒衝蛋」。只不過各地的叫法不一樣，比如廣西就叫「醪糟雞蛋」，江蘇叫「酒釀雞蛋花」。
同時，甜酒衝蛋含有豐富的蛋白質與胺基酸等，易於人體吸收，有助於增進身體抵抗力，起到很好的養生滋補作用。
此外，甜酒衝蛋芳香甘甜，風味獨特，有開胃、增進食慾的作用。
以上便是關於甜酒衝蛋的做法以及功效與作用，大家在平時要是有空，不妨自己在家做做這道湖南美食吧。
需要注意的是，如果對酒精或雞蛋過敏，應該儘量避免食用，否則可能會給身體帶來不適症狀。