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現在是到了夏天的時節，要吃什麼好呢？你知道嗎？夏天的絲瓜水嫩清香，順滑可口，好吃又敗火，一斤不到3塊錢，而且絲瓜還具有很好的清熱解暑的功效。
絲瓜作為一種夏季的時令蔬菜，可以用各種食物烹飪。炒菜或煮湯是不錯的選擇。
然而很多人在炒絲瓜的方法不得當，絲瓜很容易變黑。如果你沒有掌握好絲瓜的烹飪方法，絲瓜看起來很容易讓人失去食慾，只要你使用正確的烹調方法，絲瓜整體的顏色會非常好，味道也非常的鮮美。
今天就與大家分享一道絲瓜炒五花肉的做法，我們一起來看看吧！
所需要的食材：絲瓜2根，五花肉100元，蒜米3粒，適量鹽、蠔油、生抽。
第一步要準備好絲瓜。要把絲瓜清洗乾淨後削去皮，然後將絲瓜切成滾刀塊，放入在事先準備好的淡鹽水中浸泡一會兒備用。
第二步切好五花肉和蒜米。五花肉清洗乾淨切薄片，蒜米切成小片備用。
第三爆炒五花肉。起鍋燒油，油熱入放入五花肉大火爆炒出油，直至五花肉捲起，加入適量鹽、生抽、蒜米爆出香味。
第四步爆炒絲瓜和五花肉。將絲瓜放入鍋中大火翻炒一會，待將絲瓜炒至發軟的狀態，根據個人的口味加上點食鹽和蠔油調味，翻炒均勻，待其入味後，即可關火出鍋享用。這樣一道色澤好看的絲瓜炒五花肉就做好了。
夏天是絲瓜大量上市的季節，價格非常實惠，每公斤僅5元左，在這種時候多吃絲瓜既健康又美味，有助於降溫、促進血液循環、解毒等。絲瓜最常見的烹飪方法是翻炒，這是與個人最喜歡的配料相匹配的。製作的菜餚不僅味道鮮美，而且營養價值很高，這對於補充蛋白質和鈣非常有幫助。
事實上，我們在爆炒絲瓜時，只要用上一個技巧，絲瓜不僅不會變黑，而且不會吸收太多的油。那就是切好的絲瓜，把它放在淡鹽水中浸泡一會兒，這樣絲瓜將與氧氣隔離怎麼炒，都會保持青綠的色澤，還可以減少絲瓜的吸油量。
每次我這樣炒絲瓜，味道和顏色都很好，再配上五花肉的醇香味，清甜美味非常的好吃又下飯，每一次上桌都是吃得津津有味一掃而光。
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