在西餐剛剛流行起來時，相信很多人都有過比較尷尬的經歷，比如點餐的服務員問到要幾分熟的牛排，要了一個八分熟，其實牛排只有單數的三五七分熟，並沒有雙數的二四六八分，那這是為什麼呢？
我們現在固定的牛排熟度，不過是根據西方國家對牛排的熟度定義翻譯過來的而已，按照我們中國人的習慣，翻譯過來後就變成了現在的樣子，只有三分，五分，七分還有全熟，在國外，牛排的熟度一共有八個，分別用八個英文單詞來表示，也就是生到全熟的過程，後來，人們為了方便好記，就用阿拉伯數字代替，所以用三分，五分，七分熟來表示，是因為英文牛排的熟度剛好對應的是這幾種，而偶數的二四六八是對不號的，西方牛排並沒有這種標準，後期翻譯過來，自然也不會有偶數的二四六八分熟了。
不過，如果硬要分二四六八，也不是不可以，只不過要比西方製作的更為細緻，難度更大，這就看廚師技術到不到位了，因為西餐廳裡的廚師們，他們在培訓時就習慣做單數熟的牛排，如果非要雙數熟的牛排，大部分的西餐廳服務員可能會告訴你，這裡是沒有雙數熟的牛排的，可能少部分遵從顧客的意思會儘量去做按照你要求的雙數熟度，即使這樣，做牛排的廚師也不能保證熟度一定精確，而且很有可能會影響牛排的滋味和後感。所以去西餐廳吃牛排的朋友們一定要注意，牛排只有單數熟的，沒有雙數熟的，可一定要記住了，不然很有可能會鬧出笑話的。因為通常在西餐廳我們點完牛排後，服務員會追問你要幾分熟的牛排，什麼口味的醬汁。
另外補充一些專業相關知識，我們平時在西餐廳裡常見的牛排例如西冷、菲力、紐約客、T骨牛排等，這是根據牛身上的不同部位而區分的，而部位不同，其肉質和後感自然大有不同之處，想要達到最棒的口味口感，就分別需要以不同的熟度來製作。
比如，對最嫩的菲力牛排來說，三分熟是最好不過了！
對肉質稍微硬一點，有韌性一點的紐約客牛排來說，七分熟就顯得非常友好。
當然了，對我們習慣吃熟食的中國人來說，也不一定非得按照西方國家的規定，是可以按照個人習慣和喜好來點幾分熟的牛排的，但是不要忘記，牛排只有單數熟度哦。