在美國讀書生活時，最不習慣的事情，說出來你也許都不信……是丟垃圾！
我住的學校宿舍區門口，有 4-5 個巨大的垃圾桶，每次丟垃圾前都需要仔細把垃圾分好類，瓶子、有機、有毒等等……但是，把垃圾分開還不是最讓人崩潰的。請看圖：
發現問題了嗎？哎喂，廚餘呢？我的廚餘要扔哪裡呢？
沒逗你，不信再來看一張歐洲的垃圾桶：
還是沒有？
記得我第一次抱著一堆溼噠噠、臭烘烘的廚餘垃圾，在垃圾桶面前不知所措時，我的內心真的是崩潰的。正當我想偷偷地把這袋垃圾就扔在垃圾桶裡的時候，正巧被門衛看見，他追著我大聲喊 「Wait！Wait！」 嚇得我趕緊逃回房間……說出來也真是丟人。
後來我才知道，原來，美國公共區域的垃圾桶之所以沒有這樣的設置，是因為幾乎家家都裝有「廚餘垃圾處理器」。
只要輕輕一按，不管是果皮還是剩菜，米飯還是碎骨，瞬間就可以被攪碎，連異味都一起被衝進下水道了。
自從習慣了有廚餘處理器的生活以後，我回國後每換一個住處，都會裝上它，因為它真的給我帶來了極大的便利——水槽再也不堵塞，好用過一切形態的濾網；廚房再也沒異味，垃圾桶從此告別溼噠噠、臭烘烘的局面。
廚餘垃圾處理器真的可以改變一個人的生活習慣嗎？不信你往下看。
從小媽媽就教導我，在收拾殘羹剩飯的時候，要「乾濕分離」，剩菜倒入垃圾桶，湯汁倒入下水道。為此我還尋思過去買一個湯汁分離神器……
然而，就算剩菜和湯汁基本分開了，但乾濕也做不到徹底分離啊——久而久之下水道會堵塞，廚餘的異味就算倒完垃圾也常常揮之不去。最尷尬的是，萬一垃圾袋破了，那叫一個嘀嘀嗒嗒+黏黏糊糊+臭烘烘啊……
▲（溼垃圾畫面，難以直視）
有了廚餘垃圾處理器，這些問題就徹底不存在了。所有剩菜剩飯，都能直接往水槽倒，甚至一些生活習慣也就此改變：
以下這幾個功能，是幾乎所有的廚餘垃圾處理器都具備的：
那為什麼有的入門款不到 2000 元，而有些則要賣到 6000 元呢？它們的核心差別，主要在於研磨技術，從結果來看，也可以理解為研磨範圍不同。
根據市場調研公司 market.biz 2017 年的最新數據，全球廚餘垃圾處理器市場份額前三的品牌分別是：InSinkErator 愛適易、Waste King 和 GE。而在中國市場，只有愛適易能夠通過官方渠道買到，它的創始人約翰·漢默斯先生，也正是廚餘垃圾處理器的發明者。
愛適易 M56 是我自己買的第一個廚餘垃圾處理器，現在已經用了 2 年多。所以接下去我以愛適易為例，給大家解釋一下廚餘垃圾處理器的核心技術和功能差別。
其中，植物纖維指的是粗纖維的食物垃圾。例如，部分蔬菜的根莖，玉米根、芹菜根或者甘蔗之類的。所以，入門級 M 系列不適合研磨生的蔬菜，但退而求其次的辦法是，混合其他稍硬的食物垃圾一同研磨也可以。
就我使用 M56 兩年的經驗來看，大部分場景下我只用它來處理果蔬皮、剩菜剩飯、碎骨頭等，有時也會因為在水槽裡處理花材，而需要處理一些碎樹枝和花瓣。如果是一些看上去就明顯特別堅硬的東西，我就不往裡頭放了，所以性能也一直非常穩定，沒出過什麼岔子。
為了給大家一個更形象的理解，我剛剛嘗試把一個完整的蘋果切成幾小塊，打開橡膠蓋，觀察了一下它粉碎的效果。只需要 2 秒鐘，蘋果渣渣就都被衝入下水道了。（但平時並不建議大家打開橡膠蓋，因為可能會把垃圾濺得到處都是……）
那在這裡我給大家著重解釋一下，愛適易的三級研磨技術比一級研磨技術到底高級在哪裡？
入門款 M 系列的研磨組件包含旋轉推進器和研磨環，可以處理第一和第二階段的研磨。而旗艦款 E200 在此基礎上還包含了固定推進器和附加切割器，進行第三階段的處理，可以研磨出更細小的顆粒。
E200 最核心的升級，在於它的微晶片處理器，本質上是一個功率提升電路。當它感應到特別頑固的垃圾時，就會自動提高功率，扭矩（可以簡單的理解為「扭轉的力度」）最多可提升 200%。同時進行脈衝調製，或者適時地開啟「自動反轉功能」，產生強有力的「捶打」效果。
聽上去簡直無堅不摧，E200 的保修期也長達 6 年，當然價格也貴了 3 倍，大家根據自己的需要選擇就好。
如果在知乎上搜索「廚餘垃圾處理器」，最具爭議的問題就是——把廚餘直接排入下水道，會給汙水廠添堵嗎？
我也覺得很有必要搞清楚這個問題，便諮詢了環境工程相關從業人員，查詢了同濟大學城市汙染控制國家工程研究中心和寧波大學建築工程與環境學院的研究報告，以及《「十三五」全國城鎮生活垃圾無害化處理設施建設規劃》，得出了一些非官方結論，供大家參考：
1、在我們國家垃圾分類尚不普及的前提下，廚餘垃圾處理器有助於實現「垃圾乾濕分離」，並且從源頭上減少了垃圾，及其運輸和處理的成本。
（摘自同濟大學城市汙染控制國家工程研究中心報告）
「減量化」是政府一直在提倡的垃圾處理目標，在這裡就不詳細展開講了。只想說，看完報告後覺得，垃圾分類真的非常重要！而且，任重道遠……
2、食物垃圾都是能夠進行生化處理的有機物，目前的汙水處理廠工藝技術已經能夠處理經過廚餘垃圾處理器後的進水水質。
當然，這也有一個上限範圍。根據寧波大學的研究，在安裝率達到 58% 的情況下，廚餘垃圾處理器會顯著影響生活汙水水質。而目前，我國廚餘垃圾處理器的普及率還不到 1%。
即便日後普及率上升，這也並不是一個無法解決的問題，歸根結底還是要提升汙水廠的處理能力。而像我自己在美國生活的經歷，很多發達國家早在幾年前廚餘垃圾處理器的普及率就超過了 80%。
而用環境工程從業人員的話來說：「提升現有汙水廠的處理能力，比解決目前城市面臨的廚餘垃圾問題，其實要更容易。」
❶
操作時一定要開啟冷水龍頭
一定要是冷水！一方面可以在每次研磨完成後都把殘餘食物都衝洗乾淨，另一方面讓研磨組件更加經久耐用。
❷
這些垃圾不要磨
避免熱油直接倒入，也是出於對廚房下水管道的保護。該扔垃圾桶的，還是扔垃圾桶去唄！
❸
可以定期「餵」它一些硬物和柑橘皮
最推薦幾種廚餘混合研磨。而定期研磨一些硬質食物，例如小骨頭或者果核之類的，也可以幫助衝刷研磨室。而柑橘類水果皮，當然是為了讓它香香的啦。
心動了嗎？趕緊買一臺回家吧，從此和溼垃圾、下水道堵塞和廚房異味 Say Goodbye！◣
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