轉眼就又到了吃絲瓜的季節，絲瓜是我們生活中常見的一種蔬菜，絲瓜色澤翠綠，口感柔軟，味道清香，是我喜歡吃的蔬菜，因此每到它上市的季節，對於我這個愛吃絲瓜的人來說，簡直太幸福了！每次看到它，我都忍不住買上一根回來，清炒，入湯來嘗嘗鮮。
絲瓜的營養豐富，富含有蛋白質、鈣、磷、鐵以及多種維生素等營養元素，尤其是它所含的B族維生素和維生素C，能防止皮膚老化，增白皮膚，淡化雀斑，是不可多得的美容食材；同時絲瓜還有調經養顏，減肥除便秘，更是女人不願錯過它的理由。絲瓜還有健腦、促進大腦發育和防衰老功效，要常炒給家裡老人孩子吃。女人遇到這菜別手軟，隔三差五吃美白淡斑，排宿便腰細了肚子平了。
今天給大家分享一道家常的小炒菜---蒜蓉炒絲瓜， 炒絲瓜時，如果直接下鍋炒，容易發黑，口感不鮮嫩，那我們該如何解決這個問題呢？下面小編就來分享防止絲瓜變黑的小技巧，那就是將去皮後加入少許鹽攪拌均勻一會兒，殺出絲瓜中的水分，這樣炒出來的絲瓜顏色翠綠不發黑，且口感更加脆嫩。下面就來分享這道家常小炒菜的做法吧。
【蒜蓉炒絲瓜條】
原料： 絲瓜 1根 蒜蓉 1小蝶 枸杞 少許 油鹽 適量
製作：1. 準備好原材料； 2. 燒熱鍋放入適量的油，下入蒜蓉進鍋翻炒； 3. 爆香後加入絲瓜條進鍋翻炒，翻炒時可加入少許水； 4. 炒至絲瓜微微透明時加入適量的鹽調味； 5. 再放入泡好的枸杞； 6. 盛入盤中。
小貼士：1. 絲瓜要提前用少許鹽醃製一下，絲瓜處理好了後要立即炒，這樣能避免絲瓜氧化發黑； 2. 蒜蓉的量一定要大一些； 3. 炒時可放入少許水，絲瓜微微透明後加入鹽調味。