哈嘍大家好，我是慢媽小廚房，用心做好最平淡的一日三餐！
今天做了個杏鮑茹，這種做法跟炒出來的口感有很大的不同，吃在嘴裡感覺如同牛排，但比牛排好吃百倍，既軟又酥，酸甜可口，超級下飯。
杏鮑菇的營養相對於菌類的其他品種來說，其保健作用要大得多，它不僅開胃健脾助消化，降脂降壓防貧血，還能消炎抗癌防腫瘤，一家老小都能食用。特別是家裡有高血壓，高膽固醇和喜歡或者需要減肥的朋友。
下面我把這種做法分享給大家，有空的時候為家人動手做做吧
杏鮑菇去頭去尾（頭部可以留下，以後再用），取中間用並切成3-4CM的段，立起來，兩側各放一根筷子，（放筷子的原因是為防止不小心切到底）切成厚度為3MM左右的片，底部是連著的，再旋轉90度，切成若干個十字刀。
切好後放入盤中備用。
鍋中燒開水，放2茶勺鹽（讓杏鮑菇有底味），焯水3分鐘，撈出後用手擠下水分。
再撒上麵粉，注意一定不要有粘連，每一個切開的刀面上都要裹上麵粉
把油燒開，放入裹好麵粉的杏鮑菇，炸至兩面金黃色撈出控油後擺到盤中
取一碗調汁用，放入2茶勺醋，3勺番茄醬，一碗清水，再準備半碗水澱粉
把鍋中的油倒出，不用刷鍋，底部有乾麵粉不影響
倒入調好的番茄汁，並不停地攪拌
變濃稠時，再倒入水澱粉
不停翻攪至鍋中冒起大泡時關火。
用勺子盛起料汁，均勻地澆在炸好的杏鮑菇上就好了，是不是特別好看啊，放上飯桌上，還能和其它菜品搭配顏色。
每次做這個菜，我兒子都比平時吃的多，酸甜適口，特別下飯！
杏鮑菇營養豐富且食用功效明顯，但也要注意在菜品搭配方面的禁忌
不可與鵪鶉蛋和鵪鶉肉一同食用。不能和驢肉同食。不可與田螺同食。溼疹和對菌類過敏者不宜多食。適合與杏鮑菇同時出現在飯桌上是豬肉，魚類，雞蛋和綠色蔬菜等等。
合理的是搭配能保證營養充足還易吸收，所以了解每種菜的屬性和禁忌是必須的。
我是慢媽小廚房，感謝朋友們閱讀我的文章，如果喜歡，請關注，點讚，收藏，如有不同意見或更好的烹飪方法，請留言方便交，謝謝啦……