冬天大家都喜歡吃一些暖胃的食物，說起暖胃的菜品，大家首先會想到一些湯類菜品，有胡辣湯、羊肉湯等湯類，但是整天喝這些也比較油膩，但是有的人就是比較喜歡吃羊肉，做羊肉泡饃、羊肉大雜燴等，做的美食各種各樣，但是羊肉燉清湯，腥味很重。其實，羊肉和蘿蔔放在一塊燉，味道好，而且沒有腥味，那麼在燉羊肉時放白蘿蔔還是紅蘿蔔好呢？很多人都做錯了，燉羊肉時只用一種蘿蔔就可以了。
食材：羊肉、粉條、紅蘿蔔、小蔥、食用鹽、食用油、大蔥、生抽、醬油
操作步驟：
1.羊肉洗去血水，再用清水清洗三次，放在鍋裡用水焯一下，然後切成塊狀放在盆裡備用。
2.紅蘿蔔去掉外皮，清洗乾淨切成塊狀，大蔥去掉黃葉，切成一段一段的段狀。
3.炒鍋放少許油，燒到6成熱，放入蔥段，爆出香味，放入切好的羊肉塊、食用鹽、生抽、醬油，翻炒4-5遍，加入溫水，蓋住鍋蓋。羊肉煮開後，放入切好的紅蘿蔔塊，蓋住鍋蓋小火燉10分鐘，將要收汁時關火。
羊肉燉蘿蔔操作技巧：
1.燉羊肉時，紅蘿蔔和白蘿蔔選擇其中一種和羊肉一塊燉。白蘿蔔含有豐富的維生素C，然而胡蘿蔔中卻含有一種叫抗壞血酸的分解酵素，會破壞白蘿蔔中的維生素C，所以在燉羊肉時，二者不能同時放在羊肉中煮。紅蘿蔔和白蘿蔔選擇其中一個和羊肉一塊燉，這樣吃既營養羊肉也沒有腥味。
2.羊肉燉紅蘿蔔時，羊肉不要直接下鍋炒，把羊肉用水焯一下即可去掉腥味，而且炒羊肉還容易熟，羊肉用水焯過不僅熟得快而且更香，有的人吃羊肉直接下鍋炒，不僅沒有去掉腥味，最後導致做出來的羊肉不熟還有味道，雖然有點麻煩，但是做出來的羊肉味道好。再加上生抽、醬油炒制，炒出來的羊肉湯泡米飯特別下飯，能連續吃上好幾碗米飯。
燉羊肉時放什麼蘿蔔好？很多人都做錯了，把白蘿蔔和紅蘿蔔一塊放進去，破壞了整道菜的營養，可以只放白蘿蔔或者只放紅蘿蔔，另外在燉羊肉的時候別忘了給羊肉焯水再炒，這樣做出來的羊肉更好吃。你喜歡吃羊肉燉菜嗎？你平時都是怎麼做的？歡迎在下方留言，如果你也喜歡小編的做法，歡迎轉發、評論、點讚和收藏，謝謝您的鼓勵和支持！