羊肉是很多人喜歡吃的，因為羊肉性情溫和，吃完之後身子會很暖和。但也有很多人不喜歡吃羊肉，他們不喜歡的是羊肉羶味，有的也是對羊肉過敏。喜歡吃羊肉朋友們，肯定都喜歡喝羊湯吧，那燉羊湯的技巧小編來給你們分享了。燉羊肉時，最「忌諱」放它，放了羊肉又甜又膩，愛吃羊肉的要記住！「它」就是八角了，八角是基礎香料，過年人們燉豬肉時會放它，起到增香的作用，但是燉羊肉時千萬不要放它，放了八角羊肉會變得又甜又膩，難以下咽。下面給大家帶來了姬松茸燉羊肉的做法，大家喜歡的話就在下面點個讚吧！
姬松茸燉羊肉
By 天山可可
配料：
羊肉 適量、姬松茸 適量、精鹽 適量、姜 適量、枸杞 適量、紅棗 適量
烹飪步驟：
1.主料：羊排800克、姬松茸100克 輔料：鹽10克、姜3克、枸杞20克、紅棗5個 把羊排洗淨切大塊，姜切片
2.枸杞和紅棗泡泡洗淨，姬松茸用涼水泡軟洗淨撈起
3.羊排涼水下煲裡，大火燒開轉小火撇去血沫，一定得撇乾淨
4.加姜
5.把姬松茸加進去，燉60分鐘左右（我這是羊羔肉特別的好燉）
6.把紅棗，加煲裡燉40分鐘左右，直到羊肉熟透
7.加枸杞
8.加鹽
9.再燉幾分鐘即可出煲
烹飪小貼士：
在購買新鮮的羊排時，要求羊排上的羊肉顏色明亮且呈紅色，用手摸起來感覺肉質緊密，表面微幹或略顯溼潤且不黏手，按一下後的凹印可迅速恢復，聞起來沒有腥臭味者為佳。羊肉除羶法：1、將蘿蔔紮上幾個洞，和羊肉同煮，然後撈出羊肉，再進行烹製，羶味即除。2、每1000克羊肉放入5克綠豆，煮沸10分鐘後，將水和綠豆倒掉，羊肉羶味即除。3、煮羊肉時，每500克羊肉加入剖開的甘蔗100克，可除去羊肉的羶味，增加鮮味。4、把羊肉切塊放入開水鍋中加點米醋（500羊肉加500毫升水、25克醋），煮沸後，撈出羊肉烹調，羶味即除。
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