近日，多地進口冷鏈食品包裝檢測出新冠病毒核酸陽性，引起了廣泛關注。為何冷鏈食品外包裝頻頻發現新冠病毒？冷鏈食品特別是進口的冷凍生鮮食品還能吃嗎？
11月19日，省新型冠狀病毒感染肺炎疫情防控高級別專家組成員、省疾病預防控制中心副主任姚文清接受記者採訪時表示，食用進口冷鏈食品並不會感染新冠肺炎，我國對每個批次的進口貨品都進行嚴格的檢測，大家不必過分擔心，已檢疫通過的冷鏈食品可放心食用。
姚文清接受遼寧日報記者獨家專訪。
為啥總是進口冷鏈食品包裝檢出陽性？
「進口冷鏈食品外包裝之所以多次檢測出新冠病毒核酸陽性，主要是因為目前國外疫情比較嚴重，有工人帶疫上崗，在產品加工包裝的過程中，如果防護沒有做到位，一些無症狀感染者或者輕症病人就會將病毒帶到產品的外包裝上。」姚文清說，但這並不意味著進入到我國的進口冷鏈產品特別是冷凍生鮮食品不安全。由於新冠病毒的特性決定了其在貨品上只能是附著，而不能繁殖，只有進入人體細胞才會繁殖。其附著在貨品上的存活時長與貨品材質及儲存條件密切相關。
一般來講，新冠病毒在金屬上存活一兩天，在紙張、衣服等物品上也就存活幾個小時，而在冷鏈儲運的生鮮食品包裝上可能存活20天左右，這也就是為啥從國外進口的貨品很多，但目前都是在冷凍的生鮮食品上發現新冠病毒。
吃冷凍生鮮食品安全嗎？
「不過，大家不要因此對進口冷凍生鮮食品談之色變，不敢吃海鮮。」姚文清說，疫情發生後，我國對進口貨品的管理措施非常嚴格，過去對進口貨品實行的是抽檢，現在是每一批貨物都要檢測，而且還加大了檢測力度，一旦在外包裝上發現陽性，就會將這些貨品實行暫時的封存和無害化處理，沒有發現陽性的，才會進入國內市場。況且，新冠病毒並不是因為吃冷凍生鮮感染的，目前我國多地發現的新冠肺炎病例，基本都是海關口岸的裝卸工人，這些人日常總接觸進口貨品，屬於高風險人群，他們多是是通過口鼻等黏膜的接觸感染。
當然，海關口岸的裝卸工人接觸新冠病毒達到一定量才會感染，並非接觸一次就會被感染，目前國內發現陽性裝卸工人的病例還是比較少的，因為通過接觸方式感染還是相對非常少的。
目前，我國疫情處於一個非常平穩的狀態。為嚴防境外疫情輸入，相關部門對於海關口岸等的裝卸工人以及水產市場的經營人員、加工人員都定期做核酸檢測，確保這些人都是健康上崗。同時，要求他們平時要做好個人防護，室內作業場所保持通風，作業人員保持安全距離（一米以上）。
挑選冷凍食品時要注意防護
儘管源頭管控比較嚴格，但姚文清還是呼籲人們平時去超市選購進口冷凍食品時要注意做好防護，戴口罩、戴手套。回到家後，可以用消毒液對產品外包裝進行消毒，然後把原包裝拆掉，自己換包裝進行冷凍保存。需要注意的是家庭衛生這一塊，在處理水產品、生鮮食品時，要防止水流噴濺。日常烹飪一定要注意生熟食分開。
關於如何安全食用冷鏈食品，疾控部門從選購到儲存給出了16條具體建議：
【選購】
1. 到正規超市或市場選購生鮮食品，要關注食品產地、來源、進口食品檢疫等相關信息，可要求查看已消毒證明。
2. 選購冷凍冰鮮食品時應正確佩戴口罩，避免用手直接接觸食品及包裝表面，可使用一次性塑膠袋反套住手來挑選。
3. 隨身攜帶免洗洗手液或酒精棉球、棉片，用於購物後手部和物體（手機、錢包等）表面消毒，或用流動水+肥皂/洗手液洗手。洗手前，雙手不碰觸口、鼻、眼等部位。
【清洗加工】
4. 不要在水龍頭下直接衝洗生的肉製品，防止濺灑汙染。可用浸泡搓洗方式。
5. 切割生鮮食材時，建議正確佩戴一次性醫用口罩和一次性手套；儘量避免大力劈、剁等切割方式，以防噴濺，如有必要可佩戴護目鏡及防水圍裙。
6. 接觸了生鮮食材，避免用手直接接觸口、眼、鼻。
7. 處理完畢後，要使用流動水+肥皂/洗手液洗手至少20秒，最好能按照「七步」洗手法規範洗手。洗手後才能接觸直接入口食物和直接入口食物用的容器和刀具、砧板等，避免交叉汙染。
8. 廚房要保持通風，建議對廚房的臺面和其他物體表面經常清潔並擦拭消毒；餐炊具要經常高溫消毒處理，最簡便的方法就是煮沸消毒。
臺面消毒：可用含有效氯（溴）500 mg/L的消毒液進行噴灑或擦拭，作用20分鐘後清水擦拭乾淨即可。
9. 要做到生熟分開，處理冷凍冰鮮食品所用的容器、刀具和砧板等器具應單獨放置，要及時清洗、消毒，避免與處理直接入口食物的器具混用，避免交叉汙染。
【烹調食用】
10. 烹調食用冷凍冰鮮食品時應燒熟煮透，燒熟煮透的一般原則是開鍋後再保持10~15分鐘。儘量避免生吃、半生吃、酒泡、醋泡或鹽醃後直接食用海鮮食品。
11. 提倡分餐、使用公勺公筷，減少交叉感染風險。
12. 經冰箱冷藏後的剩餘食物，要徹底加熱後才可食用。
【儲存】
13. 生、熟食物分層、分隔存放。
14. 建議儘量去除食材原外包裝，按需要將食物分割成小塊、單獨包裹放入冰箱，防止原外包裝汙染冰箱。原外包裝放入垃圾袋後紮緊，安全丟棄。
15. 對於不能去除的原外包裝，建議用84消毒劑與水1:99稀釋後或乙醇含量為70%-80%酒精，擦拭物體表面2遍，84消毒液作用15分鐘，酒精作用5分鐘以上。使用酒精時注意安全。
16. 研究證實新冠病毒在-20℃的條件下仍可存活，建議每周對冰箱進行一次清理消毒。
（遼寧日報）