本文轉自百家號作者楊一美食推薦語：經歷過了夏天的炎熱酷暑之後，秋天的涼爽天氣到來，立馬把人們的食慾一下子打開了，那麼今天和大家推薦5道非常適合秋天做來吃的下飯家常菜，看看哪一道是你的菜呢？又或者全都喜歡嗎？
尖椒牛肉末
材料：牛肉末、尖椒，蔥，姜，蔥，花椒粉，料酒，生抽，豆瓣醬，香油，鹽
做法：牛肉末裡加入料酒，花椒粉，生抽鹽醃20分鐘入味，辣椒切成末，蔥姜各切末，熱鍋涼油爆香蔥姜，倒入半大勺豆瓣醬炒出紅油，倒入牛肉末快速炒散，加入一大勺料酒和生抽，這時候牛肉水分慢慢的被逼出來，炒到水分快要完全乾的時候倒入切碎的尖椒末，這時候可以看到鍋內已經沒有多餘水分，牛肉末成散開狀態即可，淋入少許香油即可出鍋。
酸菜土豆片
材料：土豆 ，油 、白糖 ，蒜 ，辣椒
做法：準備食材，土豆去皮切薄片，放入清水中浸泡備用，蒜切末，辣椒切碎。鍋中熱油，放入蒜，辣椒爆香，放入酸菜翻炒5分鐘盛出，另起油鍋，放入土豆片翻炒片刻，放入酸菜翻炒，加入少許水蓋蓋燒至熟，加入少許白糖調味，拌均勻即可。
生煸牛肉土豆條
材料：牛肉，豆條，蔥、姜、蒜，醬油、醋，
1、牛腩肉洗淨，冷水入鍋飛透後撈出，改刀成條，鍋入底油燒至7成熱，下入改刀成圈的託縣辣椒、花椒、八角、小茴香炒香，下入牛肉條煸炒均勻，加蔥片、薑片、蒜片各，調入醬油、醋，保持中小火將牛肉炒熟即可
椒香嫩牛肉
材料：牛肉、啤酒、蔥姜蒜、泡辣椒、鹽、糖、雞精、生抽、香油、胡椒粉、澱粉、青花椒、青紅尖椒；
做法：將牛肉切薄片，倒入啤酒沒過牛肉，再撒入青花椒抓勻醃製1個小時，倒掉多餘的血水，加鹽、生抽、胡椒粉和澱粉抓勻上漿，鍋內下油燒熱，下入牛肉滑油後撈出瀝油，鍋內留底油，下入泡椒碎爆炒，再下入姜蒜米和蔥彈炒出香味，下入牛肉和青紅椒段翻勻，調入白糖和雞精，淋入少許香油。
小雞燉蘑菇
材料：雞腿，幹香菇，幹辣椒許，花椒，蔥姜蒜，老抽，生抽，鹽，白糖，雞精，黃酒
做法：雞腿切塊，用水多衝幾遍，洗掉血水，放清水裡泡會，去除血腥味，因為時間較緊，幹香菇直接放開水裡泡開，轉而放入溫水中泡著，花椒辣椒以及蔥姜蒜切段備用，開火，倒油，爆香備用好的香料，雞腿擠幹水分倒入鍋中，炒制斷色，先加入老抽翻炒上色，在倒入料酒、生抽、白糖、鹽翻炒片刻，倒入開水莫過雞腿即可，轉入砂鍋，蓋上蓋子煮15分鐘後擰乾香菇水份丟進去與肉同煮，中小火悶煮30分鐘，放點雞精大火收汁，撒上蔥花，關火出鍋
原文標題：幾道下飯的家常菜，做法簡單又好吃！發布日期：2018-10-15 08:58:29原文作者：楊一美食