重慶火鍋節開幕 八方賓客同涮「德莊·天下第一大火鍋」

2020-12-20 中國.重慶.南岸網

  本報訊 (記者 饒金蘭)10月16日,第12屆中國(重慶)火鍋美食文化節暨國際食材博覽會(下稱「重慶火鍋節」)在重慶悅來國際博覽中心開幕。南岸區重慶經開區企業德莊亮相,其推出的「天下第一大火鍋」給市民們帶來一場麻辣狂歡盛宴。

食客共同品嘗「德莊·天下第一大火鍋」,場面壯觀。 記者 崔景印 攝

  「重慶坐落在長江與嘉陵江交匯處,四面環山,江水迴繞,我們運用兩江交匯的特點,將重慶的城市剪影融入其中。火鍋裡的紅湯與清湯,一溫一火,表達了『重慶與火鍋』『無火鍋不重慶』的含義與態度。而火鍋沸騰的聲音,是這座城市為大家演奏的交響樂。」德莊集團相關負責人介紹,德莊·天下第一大火鍋直徑10米,高度1.06米,重13噸。大鍋外沿由56個鼎狀小鍋組成環形圈,延續了第二屆中國進口博覽會參展的樣式,通過聲光電等技術,演示重慶火鍋發展歷程以及山水之城的獨特魅力。

食客共同品嘗「德莊·天下第一大火鍋」,場面壯觀。 記者 崔景印 攝

  臨近中午,前來德莊用餐的顧客絡繹不絕,八方賓客同涮一鍋,場面壯觀。食客們根據天下第一大火鍋頂部的「辣度環」,找到適合自己品嘗的辣度後,暢享美食,沉浸式體驗「辣度工坊」的特色火鍋。重慶德莊實業(集團)有限公司創立於1999年,公司傳承重慶火鍋百年積澱,堅持以德經商和創新發展,由一家小火鍋店發展成為一家集餐飲產業開發、食品產業開發、餐飲文化研究於一體的集團公司。德莊研發的麻辣製品辣度標準分級方法——李氏辣度,以6個度數來準確衡量辣度,其中12°是微辣、36°是低辣、45°是中辣、52°是高辣、65°是特辣、75°是暴辣,該項成果作為重慶市地方標準,為全市有辣食品行業指引著新方向。上述負責人說,「未來,德莊將繼續對火鍋鍋底進行研究,從花椒、青椒等方面入手,綜合消費者口味,對其進行分級。」

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