自己做的蒸蛋老有蜂窩，飯店的卻如奶酪一樣滑嫩，原來是加了它們！蒸蛋是我們生活當中非常常見的一種食物，尤其是家裡有寶寶的親們，可能每天都要給孩子做上一碗蒸蛋吃，在我們中國人的心目當中，蒸蛋就是給孩子最好的輔食了，所以當孩子添加輔食之後，每天就會給孩子做一個蒸雞蛋吃。
不過大家應該會發現自己做出來的蒸蛋，老是有蜂窩狀，即使用濾網過濾了之後依然如此，但是去飯店裡邊買的蒸蛋卻全部都是如奶酪一樣非常滑嫩，寶寶還特別愛吃，到底這是為什麼呢？其實除了飯店廚師的技術高之外，還有重要的一點，就是飯店廚師做出來的蒸蛋裡面另外加了兩種東西，我們沒有加。
下面就來和大家分享一下做法，首先我們準備兩個雞蛋，把雞蛋磕入到碗裡邊，用筷子迅速攪拌均勻，一定要攪拌至蛋清和蛋黃完全融合，否則蒸出來之後，你會發現顏色不一致。然後我們需要將大約80克左右的牛奶加入到雞蛋液當中，再加上少量的白糖，再次攪拌至白糖，鹽充分融化，牛奶和蛋液融合在一塊。
我們平時在做這一步的時候，很多人只懂加上一些鹽，沒有加牛奶和白糖，而且是用清水來做的。這樣做出來的雞蛋羹自然就老有蜂窩了，其實加一點白糖作用非常明顯，白糖可以讓雞蛋羹變得非常嫩滑，而且我們在蒸的時候大家一定要在表面蓋上一個碗，不要讓水滴落到蒸蛋裡邊，否則蒸蛋蒸出來，就是坑坑窪窪的樣子啦。
加了白糖和牛奶的蒸蛋蒸出來真的是又香又軟，還特別滑嫩！上面就是給大家分享的飯店蒸蛋的技巧了，飯店的蒸雞蛋羹之所以那麼貴，其實就是因為裡面加了部分牛奶，加了牛奶的蒸蛋羹，看起來漂亮，吃起來很好吃！