武漢市場來貨增多:鮑魚、生蠔、大扇貝等家常海鮮跌進「兩元檔」

2020-12-11 瀟湘晨報

太久沒有吃海鮮的市民現在可以岔著買了。記者走訪市場了解到,東部、南部沿海的海鮮產區在4月間大規模捕撈出水,新一季海鮮從4月底開始逐步大量入市,武漢市場的來貨也不斷增多。

然而,疫情影響下,餐廳酒樓無法消納的各種海鮮齊齊進入大眾批發市場,開始形成供大於求的情勢,一隻鮑魚不到2元,生蠔、大扇貝等家常海鮮也只要2元出頭,家常海鮮齊齊跌進「兩元檔」,自己採購烹飪的市民可以好好補個性價比超高的海鮮餐。

一隻小鮑魚不到2元就能吃

進入五月後,漢口後湖的包女士隔幾天就會去生鮮市場買鮑魚、扇貝等家常海鮮。「花錢不多,自己買來吃也更放心健康。」包女士說,她買的小鮑魚個頭比較大,40元一斤,差不多15隻,一隻算下來2塊錢出頭:「這樣的價錢吃鮑魚太划算了。」

昨天,記者走訪了多家生鮮超市和集貿市場,發現正在賣的小鮑魚多在15個頭到20個頭之間,每斤35元到40元不等,算下來一隻都在2、3元左右,稍大的10個頭鮑魚4.5元一個,買的人還不少。

買了兩斤12頭大鮑魚和一斤大扇貝的林先生告訴記者,三斤算下來100塊錢出頭,這在過去得要差不多200元:「今年的水產品、海產品都蠻便宜,普通人吃起來完全沒負擔。」

隨後,記者又來到漢口北的海鮮批發市場,這裡的鮑魚按個頭從35元一斤到50元一斤不等。最適合家常烹飪的18頭小鮑魚一斤35元,每隻1.9元左右,大聖子12元一斤,大扇貝3元一個,乳山生蠔2元一個,各種貝類家常海鮮都算便宜。

春季捕撈量大團購直供社區

「3月到4月中旬,是東部沿海地區的海鮮主產區大量起水捕撈的時候,春天的海鮮供應量比較大。」在批發市場裡,一位海鮮商行老闆稱,他們在產區的養殖基地從4月底開始不斷起水送貨,但目前武漢的餐飲消費不振,影響了價格。

這位老闆說,因為餐飲堂食還未完全開放,各個海鮮餐廳的客流還在回暖之中,但供貨並沒有停下,只能通過大眾生鮮市場、社區團購、餐廳外賣等方式來銷售:「這與過去供給餐飲酒樓的數量相比,只能說是九牛一毛。」

按照過往的經驗,這家海鮮商行每天零售給小餐館和普通市民的海鮮數量就有上百斤,對大酒樓的數量更多,而今年的銷量下滑明顯。

在漢口北做海鮮批發的袁老闆目前就主要通過社區團購來賣貨。她在漢口後湖一座小區的團購群裡給出的價格是:18頭的小鮑魚每斤35元,無沙花甲8元一斤,泥聖子15元一斤,乳山生蠔2.5元一個,大扇貝3.5元一個。「都只比我在市場裡賣的批發價多0.5元到1元,算是加個分揀打包和配送的費用。」袁老闆說,海鮮的春季來貨比較集中,很多批發商做社區直供,既是現在一個重要的銷路,也給居民一個實惠。

江城便宜海鮮還能吃幾個月

「在尋常年份裡,便宜的家常海鮮已經成為常態,今年的情況特殊,低價的時間會持續更長。」來自浙江的資深海鮮從業者徐軍告訴記者,從好幾年前開始,因為餐飲消費節儉風,海鮮消費不斷平民化,家常海鮮慢慢成為主要的養殖品類:「這些品類的海鮮養殖量比較穩定,春夏季節的出貨量很大。」

觀察人士介紹,過去兩年裡,城市餐飲消費不斷升級,除了海鮮銷售平臺變多了,更有眾多生鮮超市、連鎖賣場拿出了代客加工的方式,使得家常海鮮的銷路非常大,只要不出現極端氣候,一般價格很少有大的波動。

然而,今年的海鮮養殖與出產數量依然保持穩定,市場消費卻因為疫情大受限制。業內人士記者預計,疫情對餐飲市場的衝擊還會持續相當一段時間,這種影響在海鮮品的產銷鏈條上體現的更加明顯。6月到7月還將有南部沿海的海鮮會出水,這也意味著,現在的便宜海鮮還能吃上幾個月。

【來源:中國網】

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