有朋友問：黑豆有什麼作用，補血嗎？
每樣食物都有其特定的作用，但大多要經過長期的時間來驗證。剛巧我有位親戚吃了半年多的醋泡黑豆，我便詳細問了問她吃這麼長時間的黑豆是否感覺到了什麼好處。
這位親戚當時的本意是想用黑豆降血脂，所以特意買來了東北黑豆和山西老陳醋，用陳醋泡黑豆。吃了半年多後，血脂降沒降還不太清楚，這個還需要時間驗證。但發現原來尿頻的現象好多了，之前喝一點水就想上廁所，憋不住尿，現在則能憋住了，已經正常。
黑豆又名烏豆、冬豆子、大菽等。有很強的補腎、養腎作用，黑豆色黑入腎，形狀也像腎，所以被人稱為「腎之谷」。憋不住尿跟腎功能失調還是有點關係的，腎功能正常了，那其它的小毛病也會解除。
醋泡黑豆，還不僅僅是我們上面說的那點作用，對視力也有好處。中央電視臺中華醫藥欄目播出過一期節目，說的是醋泡黑豆對眼睛很好，讓一位90多歲的老人耳聰目明。
後來有人如法炮製給自己孩子服用，兩個月時間讓250度的近視度數降了100度。當然，這期間是暑假，估計也是一身輕鬆地度過，沒有用眼過度，儘量讓眼睛保持輕鬆狀態。
黑豆最滋補腎精，肝腎同源，所以黑豆最主要是入肝腎的。肝開竅於目，眼睛好不好，與肝有直接的關係。黑豆經過醋泡以後，藥性可以直入肝經，因為醋是酸的，酸入肝。醋制的藥，目的都是引藥入肝的。而且經過醋泡後，黑豆也容易消化，脾胃虛弱吃了黑豆肚脹腹瀉的人也可以吃了。
那麼醋泡黑豆怎麼製作呢？
首先選好黑豆，將黑豆洗淨晾乾，放入鍋內炒熟（黑豆表皮會微微裂開），等冷卻後，將黑豆放入乾淨的瓶子裡，留1/3的空間（浸醋後會膨脹）。然後倒入陳醋，沒過黑豆。浸泡一周以後，瓶子裡的醋完全被黑豆吸收，就可以開始吃了，每天吃三十幾粒就可以了。
我家那位親戚是每天下午5-7點之間食用。因為傍晚5點到7點這個時間是腎經當令，腎虛時，也會在這個時候表現出來，所以，一些補腎藥可以在這個時候來滋補，都會起到很好的效果。
在《本草綱目》中記載：黑豆入腎功多，故能治水、消脹、下氣、制風熱而活血解毒。
黑豆雖說有活血的功效，但我覺得活血與補血應屬兩個概念，黑豆的主要功效是補腎、養腎，如果主要是想補血，那麼選用其它補血的食材會比黑豆的效果來得更好一些。
此外，吃黑豆需有一個長期堅持的過程，如果三天打魚兩天曬網，則會很難看到效果的。
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