剩餃子皮別發愁，教你一招，簡單又好吃、又香又脆，根本停不下來。
我雖然是地道的南方人，平常主食以大米為主，但我也很愛麵食，餃子、饅頭、包子、麵條等等都愛，隔三差五的就會做一頓麵食來解解饞，可能跟以前在北方生活了幾年有關，愛上了各種各樣的麵食。而且多吃麵食，對健脾養胃有作用，因為麵食容易消化，特別是麵條，對於胃不好的朋友來說，可以吃點麵條，容易消化，也很有營養。
家裡常吃餃子的都知道，每次包完餃子都會剩下那麼一點餃子皮，我也不例外，或多或少都會剩一點。再拌點餡包上，這麼點也不值得去動手做，那麼剩下的餃子皮該怎麼去處理它呢，把它丟掉似乎太浪費，咱們要節約糧食，每一種糧食都來之不易，所以要物盡其用，珍惜農民伯伯的付出。咱們可以把它做成蔥油餅，簡單又美味，吃起來很香脆，我家裡就特別愛吃。
下面來看看簡單又好吃的餃子皮蔥油餅做法，用這個方法解決餃子皮，只需幾分鐘時間，愛睡懶覺的你，也來得及做，再配上一碗小米粥，一大早的能量早餐就做好啦。
材料：餃子皮、小蔥、鹽、食用油
做法：
1、先取一片餃子皮，刷上一層油，家平常炒菜的油就可以，這個不講究就。
2、然後撒上鹽和蔥花，鹽不要撒太多，因為餃子皮比較薄，鹽太多的會覺得很鹹。
3、蓋上餃子皮，然後重複第2步的操作，我一共蓋了5層，喜歡厚點的可以多蓋兩層，但是太厚會不容易擀開。
4、接著用擀麵杖，把它擀成大片。
5、平底鍋燒熱，刷上一層油，放上蔥油餅，表面噴上少許的清水，這樣煎出來的蔥油餅不會發乾。
6、煎至兩面有點微黃色即可，又香又脆的蔥油餅就做好啦，是不是很簡單。
小貼士：餃子皮有點幹，在煎的時候不噴上點水，吃起來很硬，所以下鍋後要噴一點點清水，一點點就夠啦，不要太多哦，同時要蓋上鍋蓋，以免水分蒸發得太快。
餃子皮每一層都要撒上鹽和蔥花，鹽不要撒太多，餃子皮擀開後比較薄，鹽太多的會鹹。