古早蛋糕,軟嫩溼潤,很好吃

2020-12-18 美食天下

古早蛋糕

By 草原之船

古早蛋糕應該屬於戚風的一種吧。口感上比戚風軟嫩溼潤，很好吃的。

原料：雞蛋、植物油、低粉、水、糖、鹽。

做法步驟：

第1步、烤箱提前160度預熱，水倒入烤盤放入烤箱底層。油加熱燒至70-80度，微微波瀾起遊絲時離火。

第2步、加入低粉拌勻，再加人水拌勻。加入水以後麵糊就變稠了。

第3步、加入蛋黃拌勻

第4步、蛋白加入白糖打溼性發泡，長彎鉤比圖片再長點再嫩點，一定不要打過了，否則容易裂口。

第5步、蛋白糊與蛋黃糊分次拌勻。

第6步、模具放一張烘焙紙好脫模。

第7步、麵糊倒入模具抹平入爐，放烤盤上層。

第8步、150度共烤約50分鐘。

第9步、出爐脫模撕紙，切塊。

小貼士：

蛋白不能打發過了，大彎鉤即可。

來自 美食天下 草原之船 的作品。

大家喜歡這個菜譜嗎？歡迎點讚、評論、轉發。歡迎關注美食天下，學好菜，跟我來～

相關焦點

  • 古早蛋糕的零失敗做法,綿軟細膩溼潤,比戚風更好做
    濃鬱的蛋香，黃澄澄的，這就是口感軟嫩，細膩溼潤的古早蛋糕，剛出爐的時候用手拍一下，還顫顫悠悠的非常誘人，就像剛蒸熟的雞蛋羹一樣~
  • 古早蛋糕,溼潤綿軟的,入口即化
    古早蛋糕By hjtlooking早上去商場，老公看到古早蛋糕店要買蛋糕給兒子吃，我說回去自己做。誇了口，債就要還了。方子是6寸模具的。古早蛋糕的口感是比較溼潤綿軟的，入口即化，像吃棉花糖。原料：雞蛋、牛奶、黃油、白砂糖、麵粉、香草精、白醋。做法步驟：第1步、分離蛋清蛋黃。第2步、部分牛奶與黃油混合，微波爐叮化黃油。
  • 比戚風蛋糕好吃的網紅古早蛋糕,只需掌握兩個竅門,成品細膩溼潤
    第一次製作這款蛋糕，就喜歡上了，比戚風蛋糕還要好吃。這款來自臺灣的古早蛋糕自從面世以來深受喜愛。Q彈柔軟、細膩溼潤之感，讓人覺得超有食慾，超大滿足。 其實這款網紅蛋糕的做法並不難，所用到的材料也非常樸實簡單。
  • 幾個雞蛋一碗麵粉,教你古早爆漿蛋糕,細膩軟嫩,學會不用排隊買
    古早蛋糕是近幾年非常流行的一種蛋糕，很多地方要吃一塊這樣的蛋糕非得需要排上好久的隊，還有很多人不理解，它跟普通的蛋糕有什麼區別，會如此好吃到排2個小時的隊也要買到呢？除了這一點，還有一點不同就是烘烤方法，戚風蛋糕是直接烘烤，而古早蛋糕則是使用水浴法烘烤，這樣在溼潤的環境中烘烤出來的蛋糕口感更細膩軟嫩，像蛋羹一樣的香軟。
  • 搖搖晃晃軟到極致火遍大江南北的古早蛋糕(超詳細教程零基礎)
    2.5次元 - 權御天下 (閃光少女版)02:00來自mythology羲羲去年一年的時間，大街小巷都開滿了各種古早蛋糕店，古早蛋糕源於臺灣不一點都不難，之所以這麼柔軟，那是因為這會蛋糕用到了燙麵法和水浴法兩種方式來做，燙麵的蛋糕都很軟，水浴的蛋糕比較溼，所以這個古早蛋糕又軟又溼潤好了廢話不多說，我們立馬動起手來吧！
  • 大叔做的古早蛋糕,口感鬆軟,香甜軟糯,家人喜歡
    本文由大叔下廚房發布，喜歡的朋友可以轉發，分享是一種美德~家裡人很喜歡古早蛋糕，細膩柔軟像雲朵一樣，超級好吃，今天用的燙麵後蛋法，組織更加完美，好吃的不得了。古早味是閩南人用來形容古舊的味道的一個詞。古早味的甜點在蛋糕類裡最受歡迎的就是一款古早味的蛋糕了，使用燙麵+水浴法，成品出來鮮嫩Q彈，蛋香濃鬱，親測比戚風好吃太多，難怪成了很多蛋糕店招牌蛋糕，甚至能創造了出爐五分鐘就被搶光的記錄，無論男女老少即使在風中凌亂排隊都覺得超值，作為新手也忍不住好奇想要做來試試。
  • 古早蛋糕,組織溼潤鬆軟,輕輕拍動非常的Q彈
    歡迎來到峰哥美食，今天小編給大家做古早蛋糕，就是我們平常說的燙麵法的一種蛋糕，他是通過用燙麵的方法，把我們麵粉的筋度降低，從而烤出來，讓我們的蛋糕更加的溼潤鬆軟，古早蛋糕的一個做法其實非常的簡單，就是戚風的做法。
  • 童年的味道,大叔教你古早蛋糕,口感鬆軟,香甜味美,超好吃!
    古早蛋糕就是這般，它沒有精美包裝，沒有特別食材，做起來簡單又方便，口感綿軟細膩，帶著淡淡的蛋香味，一口一口細細品嘗，讓人憶起那些溫暖的舊時光。古早蛋糕顧名思義，就是用樸實的食材製作出的具有經典、傳統的味道的蛋糕，它不需要複雜的技巧，一切都是簡單而實在，將食物本身的味道發揮得淋漓盡致。古早蛋糕雲朵般的口感，得益於「燙麵」的製作方法。
  • 大叔教你古早蛋糕,口感細膩,簡單易做,超級好吃!
    本文由大叔下廚房發布，喜歡的朋友可以轉發，分享是一種美德~這是一款輕乳酪+古早蛋糕的結合版本，原本只是想試試看，然後吃到成品覺得非常喜歡所以記錄一下。在原味古早蛋糕的基礎上加入了奶油芝士，口感較之原味古早蛋糕會更溼潤一點，彈性是小於原味古早蛋糕的，但是那種duang~duang~的誘惑感沒有變，而且入口非常細膩，奶香濃鬱。古早味蛋糕，可早餐可甜點的蛋糕，不同於戚風和海綿蛋糕，單獨吃也超棒，燙麵水浴法，口感非常溼潤柔軟，細膩零毛孔，好吃到想哭！大家應該都會比較愛吃蛋糕吧！
  • 10個雞蛋,1碗麵粉,教你做古早蛋糕,香甜鬆軟,入口即化,好吃
    導讀：10個雞蛋，1碗麵粉，教你做古早蛋糕，香甜鬆軟，入口即化，好吃說起古早蛋糕，大家都吃過吧，這是生活中常見的一種食物，古早蛋糕吃起來又香又甜，而且還很暄軟，吃上一口有一種入口即化的感覺，當成零食是一道不錯的選擇！
  • 網紅古早蛋糕的做法,綿軟潤嫩,比戚風蛋糕還好吃!
    早市上，人流熙攘，街道邊的老蛋糕店又排起了長隊，跟個風，咱也來買一塊，入口的一瞬間，綿軟潤嫩，透著普通蛋糕所沒有的原料香，口感棒極了，沒錯，它就是古早蛋糕。幾經詢問＋研究，原來古早蛋糕的好味道，正是因為遵從初心，像很早以前製作蛋糕一樣，不放各種添加劑！
  • 做失敗的南瓜古早蛋糕有驚喜,溼潤綿軟像輕乳酪蛋糕,感覺賺大了
    做失敗的南瓜古早蛋糕有驚喜，溼潤綿軟像輕乳酪蛋糕，感覺賺大了。古早蛋糕模具有好些日子沒用了，今天想做個南瓜泥味的，於是把它找出來了。我也沒看以前的配方，完全按著自己現有的蛋糕經驗和隱約的記憶整了個新配方。結果，烤出來的蛋糕縮腰了，表面也有些裂紋。
  • 古早蛋糕成功有訣竅,記住這幾點,不開裂不回縮,細膩綿軟又溼潤
    「古早蛋糕」顧名思義，古早意為古舊，然有懷舊之意。其味軟綿，細膩，入口給人一種溫暖的感覺。當你走在一條江南的老街上，一定要尋一家年份久遠的古早蛋糕店。走入店內你會聞到古早的味道，尋一靠窗旁，吃上一塊蛋糕。感受它帶來的軟綿與溫暖，也感受著江南的柔軟與溫情。習慣了城市的喧囂與霓虹，置身於這樣的情境中，增添幾分平實與簡單，去追尋一段舊時故夢，亦未嘗不可。
  • 3個雞蛋,1碗熱水,半碗麵粉,教你一個新吃法,口口軟嫩細膩
    網紅古早蛋糕不知道何時流行起來的，不過深受大眾的喜愛是有共目睹的。它的做法跟戚風蛋糕基本差不多，最大的區別有兩點。一是採用了燙麵來製作，二是烘烤方法使用了水浴法。這款蛋糕與戚風蛋糕除了製作方法上有這兩點差異，口感上差異也非常的大，這款蛋糕因為使用了水浴法，那什麼是水浴法呢？所謂水浴法就是隔水烘烤，一般多用於烤制芝士蛋糕。
  • 古早蛋糕,香軟細膩,這款蛋糕巨好吃
    古早蛋糕這款蛋糕巨好吃。原料：低粉、色拉油、蛋黃、牛奶、香草精、蛋清、木糖醇、鹽、醋。做法步驟：第1步、油加熱到起波紋。
  • 原味古早蛋糕吃膩了?試試新做法,加點巧克力,比原味好吃多了
    最近很流行古早味的蛋糕，它不僅可以當早餐來吃，而且營養也十分豐富，做法上也不同於戚風蛋糕和海綿蛋糕，燙麵+水浴法，口感非常溼潤柔軟，毛孔也比較小，在烤的過程中還不容易開裂。平時我們吃到比較多的是原味的古早蛋糕，今天來換一下口味，跟大家分享一款可可口味的古早蛋糕，由於加入了可可粉和巧克力，口感非常濃鬱，可能是吃多了原味的緣故吧，感覺這款可可味的吃起來更好吃。可可味的做法和操作上的細節跟原味的差別不大，只要稍加注意，一定會成功的。
  • ...而勝於藍,據說是最好吃的一款!可可巧克力古早蛋糕全新配方大揭秘
    繼分享過原味、鹹蛋黃味 鹹蛋黃芝士味古早蛋糕後， 今天繼續分享一個全新口味的古早蛋糕！ 一款優質的古早蛋糕， 觀察其內部組織會發現， 氣孔細小，分布均勻
  • 水浴法酸奶蛋糕,健康無添加比古早蛋糕好吃,既好吃又健康
    水浴法酸奶蛋糕，健康無添加比古早蛋糕好吃，既好吃又健康。今天給大家分享一款酸奶蛋糕，口感像芝士蛋糕一樣好吃，酸甜清晰，入口即化，柔軟的像雲朵一樣。首先盆中打入兩顆雞蛋，蛋清蛋黃分離，加入20克玉米油攪拌均勻，再加入濃稠酸奶120克，再次攪拌均勻，最後篩入35克低筋麵粉，攪拌至沒有乾麵粉就可以。
  • 古早蛋糕,細膩柔軟很好吃
    古早蛋糕By 昊媽小廚房用的是朋友的方子，但是她說我做的比她的還成功，哈哈，可能是烤箱給力，或者是人品爆發。做古早蛋糕，其實和戚風的區別就在於古早蛋糕要水浴法烤+配方裡用到的油要加熱才能用。看一遍過程，回過頭看，並不難，比包包子還簡單。作為一個不會捏出十五個褶子的南方人，我還是喜歡做西點。原料：蛋糕粉、雞蛋、細砂糖、玉米油、牛奶、檸檬汁、鹽。
  • 好吃的原味古早蛋糕,非常Q彈,蛋香味十足
    好吃的原味古早蛋糕By 美食評盼家哈嘍大家好，今天分享一個原味古早蛋糕的做法。小貼士：這樣一個美味的古早蛋糕就做好了，也可以放香草，味道更好。來自 美食天下 美食評盼家 的作品。大家喜歡這個菜譜嗎？歡迎點讚、評論、轉發。歡迎關注美食天下，學好菜，跟我來！