平常在家的時候總是吃雞肉和豬肉，有的時候就會想買點別的肉，嘗試做一下別的菜。之前，我在一個美食頻道上學習了一道非常好吃的菜，這道菜的名字叫做，湘味啤酒鴨，這道菜是湖南省那邊比較有特色的美食，做法很簡單，做出來的湘味啤酒鴨，微辣鮮香，味道非常的濃鬱。前些天的時候，我曾經給老公做過一道這樣的菜，他吃了之後，連連稱讚，然後我又馬上把這道菜教給了我的朋友們，他們做了之後在家也都說很好吃。所以今天，我就來教大家如何做這道湘味啤酒鴨，把這道美味的菜分享給大家。
首先，我們先來準備一下做這道湘味啤酒鴨所要用到的材料。我們需要準備的有500克的片鴨，一瓶啤酒，生蔥適量，生薑適量，蒜瓣適量，青蒜20克，杭椒20克，小米椒五克，豆瓣醬15克，精鹽一克，味精五克，料酒十克，大料兩粒，花椒三克，雞粉十克，胡椒粉五克，幹辣椒三克，蠔油15克，老抽十克。我們將這些材料都準備齊全之後，就可以開始準備烹飪了。
首先，我們先將片鴨給拿出來，並把片鴨給切成塊狀，切好之後，我們再把生蔥清洗乾淨，然後切成片狀，生薑削去外皮，也要切成片狀，然後我們再把青蒜，杭椒和小米椒都拿出來，把它們分別清洗乾淨之後，我們把這些材料，給切成菱形，然後放在一旁備用。這之後我們將鴨塊，進行焯水，焯水之後，撇去浮沫，然後洗去掉它的血水，這時我們就可以把它撈出來，放在一旁控水，並備用了。
接下來，我們先在鍋裡倒上一些食用油，然後，我們將青蒜，小米，椒杭椒，下入熱油當中煸香，然後把煸香之後的青蒜，小米椒，杭椒，並把蒜瓣給剝好皮 ，放到旁邊的盤子當中備用。這之後，我們把鍋放在火上，先把鍋給熱一下，然後在熱鍋裡面倒入適量的食用油，等油熱之後，我們把先前準備好的豆瓣醬，給放到熱油當中，然後把它變出紅油，煸出紅油之後，我們再把剛剛切好的，生蔥片，薑片，以及剝好皮的蒜瓣給下到鍋中進行爆香，然後，我們再將幹辣椒和蠔油倒入鍋裡，炒出香味。
這之後，我們再將剛剛控好水的鴨塊放入油鍋當中進行翻炒，在翻炒的過程當中，我們根據自己的口味加入適量的精鹽，味精，料酒，大料，花椒，雞粉，胡椒粉，老抽，啤酒，還有適量的清水，燉大概15分鐘左右。我們耐心等待，15分鐘之後，就可以在，燉好的鴨塊當中，放入煸好的小米椒，青蒜和杭椒了，我們再進行一次翻炒，就可以把這些端出鍋，然後盛盤了。
這道湘味啤酒鴨特別的地方在於，它能夠把鴨子的美味給激發出來，再讓你既嘗到鴨子的美味的同時，又能嘗到啤酒的醇香。這道菜一端上來，無論是配米飯，還是麵條，饅頭，都會讓人感到無比的美味，香辣的口感，然後再加上，啤酒的醇香的味道，你會感受到香味撲鼻，而且吃起來雖然肥，但是卻不膩，也沒有一點點的腥味，讓你愛不釋口。如果有感興趣的朋友們，可以按照我上面的步驟嘗試著做一下。相信你們一定會喜歡的，如果喜歡的話，還可以把這道菜分享給自己的家人和身邊的朋友們，讓他們做給自己的家人吃，相信也一定會喜歡的哦。