我不僅會做火鍋，我還會做很多，大家好，我是唯有美食你。
啤酒鴨是一道風味獨特的特色佳餚，是深受廣大食客喜愛的菜餚。據傳起源於清代。啤酒鴨的做法有很多種。其主料為鴨子、啤酒。將鴨肉與啤酒一同燉煮成菜，使滋補的鴨肉味道更加濃厚，鴨肉不僅入口鮮香，還帶有一股啤酒清香。不僅是下飯佐酒佳餚，回味無窮，鮮香微辣，略帶啤酒香味，風味獨特，併兼有清熱、開胃、利水、除溼之功效。
小時候看見鴨子從來不吃，總覺得鴨肉很腥，難以入口，平時出去吃飯喝酒，也極少點鴨肉吃，後來因為去重慶加盟火鍋，在那裡吃了很多的重慶美食，就包括這個啤酒鴨，吃完以後感覺味道特別好，一點也不腥，到了加盟的這個公司，跟師傅聊天的時候，就說起了這個啤酒鴨，問他會做不會，師傅說公司有這個品牌，後來也是纏著師傅，跟他要過來了這個啤酒鴨的資料，再回來以後，這個啤酒鴨就經常做著吃了，很多朋友們吃過以後都說味道不錯，特別好吃，今天呢，就把這個啤酒鴨的做法分享出來，給有需要的朋友，也許你的店裡也可以上個這個啤酒鴨啊，下面，我們就來說下這個啤酒鴨是怎麼做的。
首先我們需要來說下做這個啤酒鴨所需要的食材，主料：鴨子1000克，魔芋500克。調料：香辣料80克，料酒20克，色拉油20克，紅油50克，薑片20克，蒜片20克，花椒20克，幹辣椒20克，高湯粉50克，老抽10克。啤酒適量。
把以上所有食材準備好以後，我們就可以準備製作了，首先我們將買來的鴨子改刀成3釐米見方的塊，下入冷水鍋中，倒入料酒，水開後，將鍋中的血泡打幹淨，將鴨塊撈出備用。準備好的魔芋切成長方形條狀待用，另起鍋，加入冷水，放入切好的魔芋條，水開後撈出備用。然後將淨鍋下色拉油，紅油，燒至三成熱，下入幹辣椒，花椒，薑片，蒜片炒出香味，下鴨塊大火翻炒至斷生，下香辣料，老抽，炒香。倒入魔芋，加啤酒，高湯粉沒過食材，煮製20分鐘。最後將煮好的鴨肉裝入砂鍋中，鴨肉吃完後可加菜品涮煮。
整體來說，這個啤酒鴨比起一些乾鍋菜品還是簡單很多的，按照我說的方法，看一遍就能做好，沒什麼複雜的，我們在做的時候，切記鴨塊，魔芋都要焯水，而且是分開焯水，不能一塊兒弄，有很多朋友可能不知道什麼是魔芋，大家可以參考我以前發的魔芋視頻或者直接網上購買魔芋粉，買回來後，自己製作就可以了啊 。
文中所述香辣料及調味粉我們都是自製的，做法在我的專欄裡面有，有興趣的朋友可以去看下，買過我專欄的朋友，按這方法直接做就可以了。
好了，今天的分享就到這裡了，我是唯有美食你，每天為大家分享不同的美食，歡迎大家關注@唯有美食你，你的關注，點讚，轉發，收藏就是對我最大的支持。
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