農村生長的野草很多，有些還是田地裡的害草，但是在這些野草中有些還是能夠食用的野菜，並且還味道不錯，很受大眾的喜歡。要說農村的野菜就數春季最旺盛，在寒冷的冬季很少有野菜生長，前幾天還專門到田野裡去看了一下，發現在成堆的乾枯草窩裡還是能夠發現一些綠色的葉子，但大多都是植株很小，根本都很難採挖出來，既是採挖起來的野菜也很難做成美味佳餚，因為太少了。今天我們要說的這種野菜就是在冬季還能看到的「鐵莧菜」。
鐵莧菜在農村是很常見的野菜，是南方各地民間野菜品種之一，可以說是餐桌上的養生野菜，在城市很受歡迎。鐵莧菜是屬於大戟科、鐵莧菜屬一年生草本植物，它的整個植株不大，小枝細長，在每年的4-12月份是它的花果期，比較耐寒，喜歡生長於平原、比較溼潤的耕地裡，或者是空曠的草地上，有的時候在石灰巖山的疏林下也有生長，分布也很廣泛，除了我國西部高原或者乾燥地區之外，大部分省區都有生長，就連國外的羅斯遠東地區、朝鮮、日本、菲律賓、越南、寮國也有分布。
鐵莧菜的嫩莖是可以食用的，營養豐富，含有蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素和鈣等微量元素，每年在春季鐵莧菜的莖葉還很鮮嫩的時候，就有很多城裡人挎個小籃子到田野裡去採集，然後回家做成菜餚，是純天的養生菜，城裡人很喜歡；也有些生長在田地裡的鐵莧菜被農民拔掉帶回家餵養家禽或者是把鮮嫩的地方掐下來，清洗乾淨，用熱水焯熟，倒上調好的蒜汁，倒上自製的辣椒油，就是一道飯桌上既簡單又美味的菜餚，還不用花錢買，讓農民很喜歡，因為省錢呀！
鐵莧菜長老之後就沒有人食用了，最多餵養家禽，更多的是用來入藥，它的全草或者是地面上的部分都可以入藥的，具有清熱解毒、利溼消積、收斂止血的功效，內服主要用於腸炎，痢疾，吐血、衄血、便血、尿血，崩漏等症狀；外用主要用於治療癰癤瘡瘍、皮炎溼疹等症狀。在農村經常用於止血，有時候孩子們在草叢中玩耍的時候，經常會出現刮傷流血的現象，家裡的大人就會隨手在野外採一些鐵莧菜的莖葉，把它揉碎敷在流血的地方，很快就能止住血了。
你見過鐵莧菜嗎？知道它更多的知識嗎？歡迎留言交流哦！以上內容僅供參考，請諮詢醫生後再決定是否使用，以免病情加重！