千層皮新吃法火爆韓國!普通千層蛋糕已經out!這樣吃高級又好看 !

千層皮除了做千層蛋糕，還能怎麼玩？

今天給大家帶來一款用千層皮做的提拉米蘇！

這個看上去很法式甜點的甜點，不用模具就可以做出來哦，甜點底部層層疊加的流線型曲線，更為其增加了一絲高級感~

將千層皮一剪一包，將提拉米蘇的味道全部包裹進去，創意滿滿，新奇又好吃。

擠上奶油裱花，篩一層可可粉，咖啡味的千層皮誘人，香醇濃鬱，看著就想吃；而夾心的奶酪芝士也是十分香甜順滑喲~

千層提拉米蘇 / 配方

咖啡千層皮：

雞蛋：1個 白糖：15g 一搓鹽 速溶咖啡粉：2g

香草精：1g 低粉：50g 牛奶：125g 黃油：20g

咖啡糖漿：溫水：30g 糖：10g 速溶咖啡粉：1g

奶酪餡：馬斯卡彭奶酪120g 糖24g 淡奶油120g

一塊巧克力海綿蛋糕，5cm切割模具

1.咖啡千層皮

千層皮的做法，大家可以點擊下圖查看，把抹茶粉換成速溶咖啡粉就好了。

如果你的咖啡粉顆粒太大不利於過篩，就在攪打雞蛋那一步加入。如果不喜歡咖啡味，可以換成可可粉，草莓粉，甜菜粉等。

2. 奶酪餡

馬斯卡彭奶酪加糖，用抹刀翻拌順滑狀態。

然後倒入打發至6分發的淡奶油，用蛋抽充分攪拌均勻。

攪拌好的奶酪餡裝入裱花袋入冰箱冷藏備用。

3. 裁剪千層皮

取一塊巧克力海綿蛋糕，用直徑5釐米的模具裁剪4小塊蛋糕片。

將模具置於餅皮中心位置，拿剪刀將餅皮平均剪成8份（注意模具的範圍是不能剪的哦）。可以先剪成4份，再對半剪會容易一些。

取一個圓形麥芬蛋糕模具，將片層置於模具裡面，將每片餅皮疊加好，並且按壓底部使餅皮完全貼合模具，這樣做出來的外觀才平整。

取奶酪餡擠入模具內，注意不要擠滿了。

取海綿蛋糕置於奶酪上，刷上咖啡糖漿水。（咖啡糖漿水做法：將溫水，糖，速溶咖啡粉依次倒入杯子攪拌均勻後入冰箱冷藏，喜歡酒的可以+5g朗姆酒。這一步提前做就好了。）

接下來把剛剛剪成8片的餅皮，再對半剪成16份。

先塗一點奶酪在蛋糕片上作為黏劑，然後依次翻起一片餅皮貼於蛋糕上

再往這片餅皮塗上一層奶酪作為黏劑，然後翻起第二片貼上。

依此類推，將16片餅皮全部貼好。

4個都做好後，那一塊平板，烤盤或硬矽膠板都可以，壓在蛋糕上，然後壓一個陶瓷碗，入冰箱冷藏3小時以上。不一定要陶瓷碗，相同重量都行。

看，冷藏定型好後就能取出來裝飾了！

將剩餘的奶酪用圓嘴裱花在蛋糕上，先過篩一層防潮糖粉，再過篩一層可可粉。

超精緻的一款千層提拉米蘇完成！！

切開後，底部層層疊加的流暢線條，會讓你覺得這麼一做確實值得啊~

咖啡味的千層皮提供了一種特殊的香味，它不軟糯，而是有些爽口的感覺

奶酪與可可咖啡最合適了，沒有酒精的提拉米蘇也更適合老人小孩~

現在就拿起刀叉優雅的吃起來吧！